쇠고기 조림의 조리 방법은 다음과 같습니다.
1. 쇠고기 전체를 끓는 물에 삶아 핏물을 빼주세요. 비린내를 제거하십시오.
2. 고기를 찬물에 말린 뒤 3cm 크기로 썰어 따로 보관해 주세요.
3. 냄비를 가열하고 기름을 60% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 다음 향이 날 때까지 생강 슬라이스와 마늘을 넣고 냄비에 쇠고기 큐브를 넣고 약 5분간 볶습니다.
4. 찜기를 설치하고 냄비에 볶은 쇠고기를 넣고 물을 넣고 물과 쇠고기의 비율을 5:1로 센 불에서 끓인다.
5. 물이 끓으면 불을 줄이고 아니스, 월계수잎, 간장, 식초 약간, 설탕을 적당량 넣고 30분 정도 끓입니다.
6. 쇠고기를 30분 정도 끓이는 동안 냄비에 기름을 두르고 된장을 볶다가 30분 후 찜기에 넣고 건고추를 넣어주세요. 쇠고기를 1시간 30분 정도 끓인 후 된장을 넣고 국물이 붉게 변할 때까지 30분~45분 정도 끓인 후 불을 끄고 넣는다.
쇠고기는 소, 황소, 암소에서 추출한 일반적인 육류 제품 중 하나이며 세계에서 세 번째로 많이 소비되는 육류 제품입니다. 육류 제품 시장의 약 25%를 차지하고 있으며, 지방 함량이 낮고, 단백질이 풍부하며, 돼지고기보다 아미노산 함량이 높습니다.