연근은 수련과(Nymphaeaceae)에 속하는 연근의 지하줄기의 확대된 부분이다. 야채로는 연근을 주로 사용한다. 연근은 약간 달고 아삭아삭하며 생으로 먹거나 끓여서 먹을 수 있으며 약효가 매우 높아 노약자, 여성, 어린이, 허약한 자에게 보약이다. 아픈. 그렇다면 연근을 맛있게 만드는 방법은 무엇일까요? 아래를 살펴보겠습니다. 연근 만드는 법
1. 차가운 연근 슬라이스
재료: 연근 2쪽, 파, 고수, 생강, 마늘, 후추(적당량); p>
양념: 간장, 소금, 설탕, 식초(적당량)
방법:
1. 양파, 고수, 생강, 마늘, 후추를 썰어주세요.
2. 연근을 씻어 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 냄비에 물을 넣고 끓인 후 약간의 소금을 넣고 연근 조각을 넣고 냄비에 물을 끓입니다.
3. 연근 조각을 꺼내 미리 준비한 물에 넣으세요
4. 물을 걸러내고 자른 재료를 넣으세요; 1에 고추기름과 간장, 설탕, 식초, 소금 적당량을 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.
2. 연근편육볶음
재료: 연근 2쪽, 대파, 생강(적당량)
양념: 소금, 설탕, 식초 (적당량)
방법:
1. 부추와 잎을 잘게 썰고, 생강은 작게 썰고, 연근은 껍질을 벗겨 얇게 썬다.
2. 변색을 방지하기 위해 연근을 백식초를 넣은 물에 5분 동안 담가둡니다.
3. 냄비에 기름이 뜨거워지면 파를 넣고, 생강 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
4. 연근 조각을 냄비에 붓고 볶습니다.
5. 튀기는 동안 물을 넣고 천천히 부어주세요.
6. 연근 조각이 익을 때까지 볶으세요. 다소 투명하지만 단단해지지 않으면 소금과 설탕을 뿌리고 잘 저어주세요. > 7. 다진 파잎을 뿌리고 잘 섞어서 드세요.
3. 찹쌀과 연근편
재료: 연근 2쪽, 찹쌀 500g, 흑설탕, 대추(적당량)
양념 : 계수나무 설탕 또는 꿀 둘 다 있음(적당량)
방법 :
1. 찹쌀을 씻어 물에 2~3시간 불려주세요.
2. 연근 한쪽 끝과 연뿌리 꽃자루를 칼로 2~3센티미터 잘라서 덮어둔다. 불린 찹쌀을 연근에 채워준 뒤, 젓가락을 이용해 더 단단하게 채워주세요
3. 찹쌀을 연근 눈에 넣은 후 연근 뚜껑을 덮고,
4. 연근 요리에 필요한 양념과 대추를 준비하세요
5. 냄비에 찹쌀 연근을 넣고 부어 주세요. 연근이 잠길 정도로 물을 붓고 흑설탕과 대추를 넣고 센 불로 끓인 후 약불로 줄여 30분 정도 끓인다.
6. 30분 뒤 돌을 넣고 푹 끓인다. 설탕을 넣고 약한 불로 약 1/4시간 동안 요리합니다. 익은 찹쌀 연근을 꺼내서 잠시 식힌 후 썰어서 드시면 됩니다. 그 위에 설탕과 꿀을 섞은 꿀즙을 부어주시면 맛있습니다.
4. 채식 연근튀김
재료: 연근 2쪽, 파, 생강, 청양고추(적당량); 양념 : 소금, 설탕, MSG(적당량)
방법 :
1. 연근을 씻어 껍질을 벗겨 채썰고, 풋고추와 홍고추는 고리모양으로 자르고,
2. 냄비에 기름을 80% 정도 넣고 잘게 썬 파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 뒤 청양고추와 홍고추를 넣고 볶습니다
3. 연근 슬라이스, 소금, 설탕을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
4. 냄비 전복즙을 넣고 색을 낸 후 양념을 하고 약간의 MSG를 추가하여 서빙합니다.
5. 연근돼지갈비탕
재료: 연근 2단, 관뼈 500g, 스타아니스, 생강편, 막걸리, 파, 햄;
방법:
1. 와동 뼈를 씻어 찬물에 데쳐 핏물을 제거합니다
2. 데친 와동 뼈를 꺼내어, 흐르는 뜨거운 물로 표면의 핏자국을 씻어냅니다.
3. 냄비가 뜨거울 때 뼈를 넣고 끓는 물을 냄비의 4/5 정도 붓고 생강 조각을 넣고 스타 아니스를 넣고 뚜껑을 덮고 센 불에서 15~20분간 조리합니다.
4. 오래된 연근을 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 따로 보관합니다.
5. 냄비에 담긴 국물의 색이 우윳빛으로 변하면 슬라이스 햄, 막걸리, 부추를 넣고 약불로 1시간 정도 끓인 후 입맛에 맞게 소금을 적당량 넣어주세요. 피복재.