1, 먼저 상추를 작은 조각으로 쪼개서 깨끗이 씻고 냄비에 물을 넣고 물이 끓으면 소금과 기름 몇 방울을 넣는다. 그리고 깨끗이 씻은 상추를 넣고 몇 초간 데친다. 한 번에 상추를 너무 많이 넣으면 열이 고르지 않아 썩거나 덜 익어 식감에 영향을 줄 수 있기 때문에, 물을 좀 더 큰 냄비로 요리를 두 개의 솥으로 나누는 것이 좋다.
2. 옆에 얼음을 넣은 냉수 한 대야를 넣고 파마한 상추를 꺼내서 얼음물에 빨리 넣어 파마한 상추의 식감을 더 바삭하게 하고 색깔을 더 잘 유지할 수 있다. 처리한 상추는 햇볕에 말려 접시에 넣어 준비할 수 있다.
3. 마늘은 잘게 썰고, 기름은 냄비에 붓고, 기름은 데운 후 마늘을 넣고, 향을 볶고, 굴 소스, 간장, 설탕, 양념주를 넣고, 설탕이 녹을 때까지 볶고, 국물이 약간 걸쭉할 때까지 불을 끈다. 그런 다음 접시에 놓인 상추에 붓는다.