해바라기 요리는 정월, 6 월, 9 월 종으로 1 년에 세 번 수확할 수 있다. < P > 우리나라에서 해바라기 재배의 역사는 매우 이르며, 가장 먼저' 풍풍 7 월' 에서 볼 수 있다. 창사 마왕두 1 호 무덤에서 해바라기 씨가 출토된 적이 있다.
' 구락부 장가행': "청청청원 중규, 아침 이슬은 날이 채 마르지 않는다."
육기' 해바라기 시': "해바라기 북원 중 해바라기 생유. 북동 () 을 향해 기울고, 석영 () 은 서남 () 이 희귀하다. " 정원에서 재배한 해바라기 상황에 대해 이야기하고 있습니다. < P > 당대 이후 대량의 신채종을 도입하고 재배하여 해바라기 요리가 점차 쇠퇴하여 도태되었다. < P > 명대에 도착했을 때, 그것은 이미 일상적인 식사석에서 물러났다. < P > 이시진' 본초강목' 은 "오늘 사람들은 더 이상 먹을 수 없고, 종류도 없다" 고 말했다. 그것을 풀부에 넣고 더 이상 채소로 취급하지 않는다. 해바라기, 일명 겨울 냉이는 아주 오래된 채소입니다. 쓰촨 사투리사전' 에 따르면' 겨울 냉이' 는 겨울냉채라고도 한다. 명사. 그 연한 잎은 먹을 수 있다. 그러나 사전은' 비름' (Xian 음' 현') 자의 표준 발음을 방음 Han2； 로 바꾸었다. (음음 "한"), 바유 지역의 방음에 부합한다. 겨울 냉이의 이런 발음에 대하여 바촉 두 곳도 서로 통한다. 아마도 구름, 귀비, 호남, 호북 등도 포함될 것이다.
내가 제일 좋아하는 것은 겨울 냉이 두부국을 끓이는 것이다. < P > 먼저 국물에 생강, 정염, 돼지기름, 손으로 두부를 갈아서 두부국을 끓여 겨울 냉이 줄기를 넣는다. 3 ~ 5 분 정도 끓인 후 겨울 냉이 잎을 넣고 끓인 후 성파 묘목이 썰어 놓은 쪽파 꽃을 넣고 참기름을 조금 뿌려 식탁에 먹을 수 있다. 매끄럽고 상쾌하다. 향긋하고 향기롭다. 노소를 막론하고 짜고 적합하다. 이 간단하고 심플한 옛 유풍을 지닌 탕채를 맛보니 예나 지금이나 품행이 청백한 사람들을 생각나게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)