각각 그 시기나 왕조에서 처음으로 술을 빚었는데, 그 재료들을 사용했어요! 누가 개발했어요?

레드와인 (pú táo jiǔ): 국제와인기구의 규정에 따르면 포도주는 깨지거나 깨지지 않은 신선한 포도 열매나 주스가 알코올의 전부 또는 일부를 발효시켜 만든 음료일 뿐, 알코올 정밀도는 8.5 이상이어야 한다. 우리나라의 최신 와인 표준인 GB 15037-2006 에 따르면 포도주는 신선한 포도나 포도즙을 원료로 한 것으로, 완전 또는 부분 발효로 만든 알코올 함량이 7.0% 이상인 알코올 음료이다. 보통 레드와인과 화이트와인 두 가지가 있는데, 전자는 레드포도 벨트 껍질을 담그고 발효한 것이고, 후자는 포도즙을 발효시켜 만든 것이다. 완제품 색상에 따라 레드와인, 화이트와인, 핑크와인의 세 가지 주요 범주로 나눌 수 있습니다. 적포도주는 드라이 레드 와인, 세미 드라이 레드 와인, 세미 달콤한 레드 와인 및 달콤한 레드 와인으로 세분화 될 수 있으며 화이트 와인은 드라이 화이트 와인, 세미 드라이 화이트 와인, 세미 달콤한 화이트 와인 및 달콤한 화이트 와인으로 세분화 될 수 있습니다. 역사 전설에 따르면 고대 페르시아는 고대 문명의 발원지 중 하나이다. 대부분의 역사가들은 페르시아가 세계 최초로 와인을 양조한 나라일 것이라고 생각한다. 술 사진첩 (20 장) 은 옛날에 페르시아 왕이 포도를 좋아했고, 포도를 큰 도기통에 단단히 보존하고' 독성' 으로 표시하여 사람들이 몰래 먹는 것을 막았다고 한다. 며칠 후, 왕의 한 처첩은 생활에 싫증이 나서' 독성' 이라고 표시된 항아리로 포도로 만든 음료를 무단으로 마셨다. 맛이 아주 좋아요. 그는 생명을 끝내지 못했을 뿐만 아니라, 오히려 매우 흥분했다. 이 공주는 생활에 대한 자신감이 충만했다. 그녀는 특별히 국왕을 위해 한 잔을 치켜세웠고, 국왕은 마신 후에 매우 좋아했다. 그 후 왕은 익은 포도를 모아서 용기로 꽉 눌러 발효시켜 포도주를 만들라고 명령했다. 포도주 농장은 고대 전쟁과 상업 활동을 동반하며, 양조 방법은 이스라엘, 시리아, 소아시아 등 아랍 국가들에 널리 퍼져 있다. 아랍 국가들은 이슬람교를 믿고 이슬람은 금주를 제창하기 때문에 아랍 국가들의 양조업은 쇠퇴하고 있으며, 현재는 거의 금지되어 있다. 후에 포도주 양조 방법은 페르시아와 이집트에서 그리스, 로마, 갈리아 (프랑스) 로 전해졌다. 그런 다음 와인의 양조 기술과 소비 습관이 그리스 이탈리아 프랑스에서 유럽 각국으로 전해졌다. 유럽인들은 기독교를 믿고, 그리스도인들은 빵과 포도주를 하느님의 살과 피라고 부르며, 술을 생활에서 없어서는 안 될 음료와 술로 여기기 때문에 유럽 국가에서 술이 발전했다. 따라서 프랑스, 이탈리아, 스페인은 오늘날 세계 와인의 "호수" 가 되었으며, 유럽 국가들도 오늘날 세계에서 1 인당 와인을 가장 많이 소비하는 나라입니다. 유럽 국가의 와인 생산량은 세계 와인 생산량의 80% 이상을 차지한다. 와인의 품종이 매우 많은데, 포도 재배와 와인 생산 공예 조건이 다르기 때문에 제품 스타일도 다르다. 포도주는 일반적으로 색이 진하고 설탕 함유량, 이산화탄소 함량, 양조 방법에 따라 분류되며, 외국에서도 산지, 원료명에 따라 분류된다. 구체적인 분류는 다음과 같다: (1) 백주는 백포도나 홍피백육의 포도를 분리해 발효시켜 만든 것이다. 와인의 색깔은 연한 노란색과 녹색, 거의 무색이나 연한 노란색, 짚노란색과 황금색이다. 어두운 노란색, 카키, 갈색 또는 갈색과 같은 색상은 화이트 와인의 색상 요구 사항을 충족하지 못합니다. (2) 레드 와인: 레드스킨백육이나 레드스킨의 포도를 원료로 포도 껍질과 포도즙을 섞어서 발효시킨 것입니다. 와인의 색상은 자연스러운 짙은 루비 레드, 루비 레드, 자홍색 또는 석류홍으로 황갈색, 갈색 또는 토갈색은 레드와인의 색상 요구 사항을 충족하지 못합니다. (3) 복숭아와인: 유색 붉은 포도는 껍질을 통해 발효되거나 단독 발효하여 만든다. 와인은 연한 빨강, 분홍색, 오렌지 또는 장미색입니다. 너무 어둡거나 너무 연한 색은 분홍색 와인의 요구에 맞지 않는다. 이런 술은 맛이 신선하고 과일향이 진하며 타닌 함량이 너무 높아서는 안 된다. 장미 포도, 피노누아, 노을도리, 프랑스 블루 등은 모두 분홍포도주를 만들기에 적합하다. 와인의 성분은 상당히 복잡하다. 자연 발효로 만든 과일주입니다. 가장 많이 함유한 것은 포도즙으로 80% 이상을 차지했고, 이어 포도 속 당분이 자연스럽게 발효된 알코올이 뒤 따랐다. 보통 10% ~ 13% 이다. 남은 물질은 1000 여 개, 300 여 개가 더 중요하다. 와인의 기타 중요한 성분 (예: 술산, 과일, 미네랄, 탄닌산 등). 이 물질들은 비율이 높지는 않지만 와인 품질의 결정적인 요인이다. 질이 좋고 맛이 좋은 와인은 조직 구조의 균형을 보여 미각에서 무한한 즐거움을 주기 때문이다. 포도주는 물과 알코올의 용액이 아니라 풍부한 내포를 가지고 있다: A.80% 의 물. 이것은 생물학적으로 깨끗한 물로, 덩굴로 토양에서 직접 추출한 것이다. B 9.5- 15% 에탄올, 이것이 주요 알코올입니다. 설탕을 발효시킨 후, 그것은 약간 단맛이 나서 와인에 향기로운 맛을 준다. C. 산. 일부는 타르타르산, 사과산, 구연산과 같은 포도에서 나옵니다. 일부는 알코올 발효와 젖산 발효로 만들어졌는데, 예를 들면 젖산과 초산과 같은 것이다. 이러한 주요 산은 와인의 산성 맛과 균형 잡힌 식감에 중요한 역할을 한다. 페놀 화합물. 1 ~ 5 그램당, 주로 천연 빨간색 색소와 타닌으로 와인의 색상과 구조를 결정합니다. 리터당 0.2 ~ 5 그램의 설탕. 종류에 따라 술 함량이 다르다. F. 아로마 물질 (리터당 수백 밀리그램) 은 휘발하기 쉽고 종류가 다양하다. G. 아미노산, 단백질 및 비타민 (c, B 1, B2, B 12, PP). 그들은 와인의 영양가에 영향을 줄 수 있다. 따라서 적당량의 음주는 인체 건강에 좋다. 혈관을 보호하고 동맥경화를 예방하며 콜레스테롤을 낮출 수 있다. & lt/SUP & gt；; 원료-포도 품종은 신선한 포도 품종과 양조 포도 품종으로 나뉜다. 우리가 평소에 보는 포도는 모두 신선한 포도이다. 양조포도는 Ampelidecese 가족에 속하며, 모든 양조포도 품종은 Ampelidecese 의 10 과 속 중 포도과와 속에 속하며, 그중 유럽 포도가 가장 중요하다. 세계 와인의 99.99% 가 유럽 포도 품종으로 만들어졌기 때문이다. 포도는 현재 유럽에서 좋은 술을 만드는 데 쓰이는 품종이다. 세계에서 술을 만들 수 있는 포도 품종은 8000 여 종이지만, 좋은 술을 만들 수 있는 포도 품종은 약 50 종에 불과하며, 대략 백포도와 붉은 포도의 두 종류로 나눌 수 있다. 청록색과 노랑이 있는 백포도는 주로 스파클링과 화이트와인을 만드는 데 쓰인다. 붉은 포도의 색깔은 검은색, 파란색, 자홍색, 진홍색, 과육의 색이 더 짙고, 어떤 것은 흰 포도처럼 무색이다. 따라서 과육이 흰색인 붉은 포도는 껍질을 벗기고 즙을 짜서 화이트와인을 만들 수 있습니다. 예를 들어 피노는 샴페인과 화이트와인을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 1. 화이트와인을 양조하는 우량 품종 1. 일명 추자와 자포도로 알려진 지룽은 중국의 오래된 재배 품종이다. 이 품종은 적응성이 강하여 저장 수송에 내성이 있다. 고급 백주를 양조하는 주요 원료 중 하나입니다. 양조한 술은 연한 노란색을 띠고, 향기가 순수하며, 술은 섬세하고 부드럽고 상쾌하다. 2.Risling 레이령은 독일 원산지인데 1892 년 유럽에서 중국으로 들어왔다. 산둥 연대 교동 등지에서 널리 재배되고 있다. 이 품종은 적응성이 강하고 재배가 쉽지만 내병성이 떨어진다. 양조한 술은 연한 짚노란색을 띠고 향기가 짙고 술질이 순수하다. 주로 드라이 화이트 와인, 달콤한 화이트 와인, 샴페인을 양조하는 데 쓰인다. 3. 백깃털 (Rkatsiteli) 백깃털 별칭 Erkazigeli, 흰색 날개, 그루지야 원산. 양조한 술은 연한 노란색을 띠고, 과일향이 조화롭고, 술은 온전하다. 이 품종은 재배 특성이 좋고 적응성이 강하다. 현재 국내에서 백주를 양조하는 주요 품종 중 하나이며 브랜디와 샴페인도 양조할 수 있습니다. 4. 이탈리아 레즐링, 일명 이스트린, 리스린은 유라시아종으로 프랑스 남부 원산지이다. 양조한 술은 연한 노란색을 띠고, 과일향이 진하고, 부드럽고 상쾌하며, 뒷맛이 길다. 이 품종은 적응성이 강하여 관리하기가 쉽다. 양질의 백포도주를 양조하는 주요 품종 중 하나이며, 세계 이장군 포도의 오래된 양조 품종이기도 하다. 5. 피노는 일명 피노와 제피노로 알려진 유라시아종으로 프랑스 원산이다. 양조한 술은 연한 노란색을 띠고, 향긋하고 상큼하며, 뒷맛이 길고 전형적이다. 이 품종은 피노의 변종으로 건백포도주와 샴페인을 양조하기에 적합하다. 화이트와인을 만들기에 적합한 품종도 있습니다. 기메야트, 밀러, 바나티, 장아카시아, 붉은 장미, 존요강, 백시남, 사이메론, 샤도리, 백부아 등이 있습니다. 6. 노을도리: 별명 노을도리와 노을도리. 7. 짝사랑 (Sauvignon B 1anc): 별명이 긴 아카시아, 긴 아카시아, 긴 아카시아. 8. 백선녕: 백 수의 시를 별명으로 짓기는 어렵다. 둘째, 와인의 우량 품종 1. 프랑스 난초 프랑스 난초, 일명 마나우홍은 유라시아종에 속하며 원산지인 오스트리아에 속한다. 양조 술은 보석 붉은색을 띠고, 식감은 부드럽다. 이 품종은 적응성이 강하고 재배 성능이 우수하며 생산량이 높고 관리가 간편하여 우리나라에서 와인을 양조하는 우수한 품종 중 하나이다. 2. 카리건 카리건 (Carignan Carignan), 별명 프랑스 레드는 유라시아종에 속하며 원산 스페인이다. 이 술은 짙은 보석의 붉은색을 띠고, 맛은 순수하고, 술은 풍만하다. 이 품종은 적응성이 강하고, 내염성이 있으며, 생산량이 높다. 레드와인을 양조하는 우량 품종 중 하나이며 화이트와인을 양조하는 데도 사용할 수 있습니다. 3. 장미향버거 (Muscat Hamburg Hamburg), 일명 사향버거, 유라시아종으로 영국 원산입니다. 양조한 술은 적갈색으로 부드럽고 상큼하며 사향맛이 진하다. 이 품종은 적응성이 강하여 각지에 모두 재배가 있다. 단포도주의 원료로 쓰이는 것 외에 건백포도주를 양조하는 데도 사용할 수 있다. 4. 카베르네 소비뇽