2. 먼저 잔디 잉어 한 마리를 준비하고, 물고기 머리를 반으로 자른 다음, 흐르는 물로 깨끗이 씻는다.
3. 남은 생선 뼈를 잘게 다지고 생선 머리는 소금물로 10 분 절인다.
4. 뜨거운 기름에 솥을 올리고, 어두를 넣고 프라이팬을 계속 흔들고, 한쪽을 튀기고, 다른면을 튀긴다.
5. 그런 다음 어골과 잘게 썬 생강을 넣고 양념주와 끓인 물을 붓는다.
6. 물이 끓으면 수면거품을 걷어내고 설탕을 조금 넣고 10 분 동안 태운다.
7. 그릇에 파, 후춧가루, 참기름, 삶은 생선국을 약간 준비해 골고루 섞는다.
8. 마지막으로 생선 머리와 생선 뼈를 수프에 붓고 고수를 뿌린다. 이 맛있는 초어두탕이 완성되었습니다.