2. 찐빵의 주요 식재료를 준비한다.
3. 효모 분말을 미지근한 물에 녹인 후 건밀가루를 넣고 젓가락으로 무건조 가루까지 섞은 다음 반죽을 만든다.
4. 반죽을 반죽하여 용기에 밀봉하여 발효시킵니다. 지금 실온이 비교적 높아서 발효는 40 분 정도 걸립니다. 발효된 밀가루는 약간의 신맛을 맡을 수 있는데, 이것은 반죽의 정상적인 맛이다.
5. 발효된 반죽을 도마에 올려 배기를 합니다. 반죽 배아는 크기가 같은 찐빵 반죽 배아로 나뉜다. 반죽도 있어요! 반죽은 반드시 촉촉해야 한다.
6. 냄비가 뜨거워요. 만터우를 태웠다.
7. 찐빵을 찜통에 넣고 찬물을 넣어 2 차 발효를 한다. 절대 뜨거운 물이나 끓인 물을 쓰지 마라. 찐빵이 두 배로 발효될 때 큰 불로 쪄서 불에서 찌는 시간은 25 분이다.
8. 찐빵을 급하게 열지 마세요. 솥을 열기 전에 약한 불을 3, 5 분 동안 끓여야 한다. 만터우는 찬 공기를 만나면 움츠러들고, 어떤 곳은 검게 굳어진다. 식감과 외관에 영향을 주다.