전문 과정 : 호텔 경영 개론, 서양 요리 재료 지식, 요리 화학, 영양 및 위생, 서양 문화 개론, 찬 요리, 주방 관리, 연회 디자인, 서양 음식 생산 기초, 서양 제과, 서양 식품 기술, 서양 패스트 푸드 생산, 요리 혁신, 음식 조각, 요리 미학 등.
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서양 요리 기술이란 무엇입니까?
"전문성, 강한 능력, 실천, 강한 적응을 중시한다"는 이념에 따라 사회 시장의 요구에 적응할 수 있고 도덕성, 지성, 체력, 미학 및 노동에 대한 전방위적인 개발을 갖추고 서양 요리 직업의 기본 이론 지식을 체계적으로 습득하고 강력한 실무 운영 능력을 갖춘 외식 서비스 산업 및 식품 산업의 응용 고급 전문 기술 인재 및 관리 인재를 양성합니다.