새우가 익기 전에 2~5분 정도 튀겨주세요.
새우를 튀길 때 일반적으로 새우의 크기에 따라 튀기는 시간이 달라지는데요, 냄비를 끓인 후 새우를 넣으면 5분 정도 걸립니다. 크면 5분 정도 걸리고, 보통은 2~3분이면 충분합니다. 새우가 빨갛게 변하면 다 익은 것입니다. 새우는 고기가 매우 부드러운 음식이기 때문에 너무 오래 튀겨서는 안 됩니다.
새우를 볶을 때 새우볶음, 새우볶음, 매운 새우, 새우 계란 스크램블, 브로콜리 새우 볶음, 새우 볶음을 만들 수 있습니다. 양배추 및 기타 진미. 새우는 재료가 상하는 것을 방지하기 위해 구입 후 최대한 빨리 조리해야 합니다. 사용하지 않은 새우는 냉장고에 보관할 수 있습니다.
새우 고르는 방법
1. 몸 표면이 건조하다. 신선한 새우의 몸체 표면은 깨끗하고 만졌을 때 건조함이 느껴집니다. 그러나 새우 몸통이 상하기 직전에는 갑각 아래 점액을 분비하는 과립세포가 붕괴되어 다량의 점액이 몸통 표면으로 스며들어 만졌을 때 미끄러운 느낌이 듭니다. 새우 껍질이 손에 달라붙으면 새우가 상했다는 뜻입니다.
2. 밝은 색상. 새우의 종류에 따라 색상이 조금씩 다릅니다. 신선한 새우, 새우, 풀새우는 녹색이고, 바다에서 잡은 새우는 분홍색이며, 죽새우와 새우는 분홍색이 가미된 흑백 패턴입니다. 새우에 검은 털이 있으면 새우가 신선하지 않다는 뜻입니다. 새우 전체가 색이 진하고 빛이 나지 않으면 상했다는 뜻이기도 합니다.
3. 고기 껍질이 촘촘하게 연결되어 있어요. 신선한 새우 껍질과 새우 살이 아주 단단히 붙어 있습니다. 새우 살을 손으로 껍질을 벗기면 새우 살이 손에 들러붙기 때문에 새우 껍질을 벗기려면 약간의 노력이 필요합니다. 생새우의 내장조직과 새우살도 촘촘하게 붙어있다면 새우가 신선하지 않다는 뜻이다.
4. 특유의 냄새가 나지 않습니다. 신선한 새우는 비린내가 나는 것이 정상입니다. 냄새가 나쁘면 새우가 상했다는 뜻입니다.