제대로 보관하면 보통 양질의 술은 4 ~ 5 년 동안 보관하는 것이 가장 좋다. 보관을 계속하면 알코올 도수가 떨어지고 술맛이 옅어지고 향기가 사라지고 약효도 영향을 받을 수 있다. 대량의 침전물이 나타나거나 이미 산산이 변질되면 절대 더 이상 마시면 안 된다.
약주의 거품 시간은 약 15-30 일이며, 거품 기간 동안 하루에 한 번 진동을 저어 우려낸 후 주스로 걸러서 마시면 된다. 약주의 온도도 신경을 많이 쓰는데, 온도가 높을 때 담그는 시간이 짧고, 온도가 낮을 때 술을 담그는 시간이 길어요. 약주가 10 이 남았을 때 두 번째 술을 넣고 담그면 약재를 첨가할 필요가 없어 변질현상을 일으키지 않는다.
확장 데이터:
약주를 담그는 시간이 오래 걸리지 않는다. 우려낸 술이 개봉되면 알코올이 쉽게 휘발돼 세균을 억제하는 작용이 떨어지고, 우려낸 약재가 변질되기 쉬우며, 이런 약주를 마시면 위장과 간에 큰 손상을 입힐 수 있다. 약을 마신 후 홍당무, 현기증, 구토, 심장 박동 등이 나타나면 중독의 초기 반응이므로 가능한 한 빨리 진료를 받아야 한다.
또한 일반적으로 약주를 세 번 마신다. 담근 약주를 다 마신 뒤 술을 두 번 다시 담는 것이다. 네 번째라면 술은 효과가 없다. 다음은 좀 더 실용적인 약주를 소개하는데, 집에서 항아리를 담그는 것도 무방하다.
인민망-약주는 늘 세 가지 방법으로 술을 마시며 술을 탐해서는 안 된다.