굴소스 쇠고기는 고기 선택의 핵심이 아닙니다. 다음 단계만 알면 쇠고기의 어떤 부분이라도 기름을 많이 먹는 쇠고기로 만들 수 있습니다!
쇠고기의 굴소스 비결은 재료 선택, 양념, 그리고 가장 중요한 튀김 시간 3가지!
재료 선택도 매우 중요합니다. 쇠고기 맛이 강한 쇠고기는 약간 썩어 보이는 쇠고기를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 쇠고기의 튀기기 좋은 부위는 등심, 양지머리, 목살, 배 등 4가지 종류가 있습니다.
다음 단계는 쇠고기를 잘게 썰어 소금을 넣지 않는 것입니다. , 생강, 생강, 생고기를 함께 섞어 양념하고 고르게 섞은 후 물을 조금 넣고 다시 볶은 후 마지막으로 식용유를 부어주세요. 절임 시간은 너무 길지 않아야 하며, 가급적이면 튀기기 20분 전이 좋습니다. 오랫동안 절이면 쇠고기가 건조해지기 때문입니다.
가장 중요한 단계는 튀김입니다.
센 불을 켜고 기름을 데우고 쇠고기를 넣고 계속 볶으세요. 시간은 1분을 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 쇠고기가 탈수되고 오래될 것입니다! 센 불의 목적은 쇠고기가 냄비에 들어가자마자 수분을 가두는 것입니다. 따라서 쇠고기를 센 불에서 1분 이상 볶지 않도록 주의하세요!
그리고 쇠고기를 데치는 데에도 같은 원칙이 적용됩니다. 쇠고기를 넣기 전에 국물을 뜨겁게 끓여야 나오는 쇠고기가 부드럽고 부드럽고 맛있습니다. 그리고 맛있다!
굴 소스를 곁들인 쇠고기는 광둥 요리에 속하며 중국 요리 중 하나입니다. 개인레시피의 원료는 주로 쇠고기, 굴소스 등입니다. 맛은 짠맛이 있고 신선합니다. 부드럽고, 질기지 않고, 맛있습니다.
안녕하세요! 귀하의 질문에 기꺼이 답변해 드리겠습니다. 쇠고기 안심은 쇠고기의 살코기 부위 중 가장 부드러운 부위로 볶음, 건식 등의 요리에 적합합니다. 시장.
쇠고기는 돼지고기보다 단백질이 풍부하고 지방 함량이 낮으며, 돼지고기보다 향이 더 좋다. 그래서 굴소스를 곁들인 쇠고기는 많은 사람들이 좋아하는 요리가 되었지만, 많은 사람들이 생산하는 쇠고기는 너무 오래되어 씹기 어려울 정도입니다. 그렇다면 기름을 소모하는 맛있는 쇠고기를 어떻게 만들 수 있을까요?
재료 :
쇠고기 안심, 기름, 피망, 양파, 대파, 생강, 마늘, 맛술, 진간장, 진간장, 백후추, 식물성 기름, 전분, 소금, 설탕, 참기름
준비방법 :
쇠고기를 사용할 때에는 먼저 좋은 쇠고기 한점을 선택하세요.
쇠고기 손질
2단계
쇠고기를 결 반대 방향으로 잘게 썬다
3단계
풋고추와 붉은 고추를 씻어 씨를 제거하세요
4단계
풋고추와 붉은 고추를 잘게 썰어주세요
5단계
쇠고기 조각 위에 올리고 설탕 반 스푼을 추가합니다.
6단계
레드 와인 한 스푼을 추가합니다
7단계
소금 약간 추가
8단계
다진생강 반숟가락 추가
9단계
진간장 한숟가락 추가 (색간장)
10단계
옥수수 전분 2큰술을 넣고 손으로 골고루 펴 바르고(2분 이상) 20분간 재워주세요
11 단계
냄비를 가열한 후 먼저 냄비에 기름을 더 넣어주세요
12 단계
기름 온도가 50% 정도가 되면 빠르게 튀겨주세요 냄비 속 고기
13단계
쇠고기의 색이 변하면 꺼내어 남은 기름을 걸러내고 요리에 사용하세요
14단계
다진 마늘과 생강 조각을 냄비에 넣고 향이 날 때까지 약한 불로 볶습니다.
15단계
쇠고기 조각 추가
단계 16
굴소스 두 스푼 추가
17단계
청양고추와 홍고추를 넣고 센 불에서 30분간 볶은 후 드세요. 소금과 치킨에센스를 넣으려면
쇠고기 안심 스크래치 물전분이어야합니다.
물론 쇠고기입니다. . .
쇠고기, 가급적 쇠고기 안심.
쇠고기를 사용하세요 1. 재료 표시 : 소금, 닭고기 진액, 참깨 각 10g, 실파, 다진 생강, 굴소스 각 20g, 기름 50g, 쇠고기 200g.
2. 쇠고기를 큼직하게 썰어 그릇에 담고 채 썬 생강, 파, 소금, 닭고기 액을 넣고 골고루 버무려 재워주세요.
3. 냄비에 기름을 두르고 채 썬 파, 생강, 굴소스를 넣고 향이 날 때까지 볶은 뒤 양념한 쇠고기를 넣고 볶는다. 소고기를 삶은 후 통깨를 뿌려서 드세요.
쇠고기 안심
쇠고기 사용