주재료 밀가루 275g
땅콩기름 50g 파 10g 생강 10g 팔각 1 개 계피 5g 소금 1 티스푼 따뜻한 물 160g 후추 10g 소금 1 티스푼
양파 팬케이크 연습
1.
밀가루 250 그램에 따뜻한 물 160 그램 정도를 넣고 매끄러운 반죽으로 반죽하여 젖은 천을 덮고 20 분
2.
밀가루를 만들 때 파, 생강, 팔각, 계피, 산초
를 준비한다3.
냄비에 뜨거운 기름, 파, 생강, 팔각, 계피, 산초, 작은 불에 타서 누렇게 튀기고, 양념의 향기가 기름에 스며든다
4.
쪽파 컷 끝
5.
기름이 식힌 후 조미료를 걸러내다
6.
밀가루에 기름을 붓고, 더 묽은 기름으로 만든다
7.
잘 짜여진 반죽은 두 부분으로 나뉜다
8.
반죽 하나를 얇게 밀다
9.
파스텔
10.
소금과 후추를 뿌리다
11.
파 뿌리기
12.
패치를 오르간처럼 접은 다음 5 분 동안 그대로 둡니다
13.
한쪽 끝에서 말아 반죽을 최대한 잡아당겨 반죽을 길게 하고 돌돌 말아 올린 회전수가 많아집니다
14.
돌돌 말아 마무리 부분을 반죽 밑에 누르고 15 분 동안 가만히 두어 다른 반죽
을 처리하세요15.
잘 짜여진 반죽을 큰 동그랗게 밀다
16.
프라이팬에 기름을 칠하고 원반을 냄비에 넣는다
17.
반대편에서 기름을 칠한 후 뒤집어서 계속 튀기다
18.
팬케이크를 만들 때는 세 번 뒤집고, 뒤집을 때마다 표면에 기름을 칠해야 한다