감기버섯 재료
가을버섯 적당량, 쪽파 약간
마늘 3~4쪽, 고춧가루 1큰술
>설탕간장
올리브유와 통후추
냉이버섯 만드는법
1단계
적당량 가을 곰팡이를 제거하고 찬물에 30분 이상 담가둡니다.
2단계
세척 후 끓는 물에 넣고 2~3분간 삶아주세요. 조리 후 바로 찬물에 담가두시면 됩니다.
3단계
마늘 : 3~4쪽, 다진마늘로 자르고 부추 : 잘게 썰어 칠리페퍼(또는 작은홍고추)에 담그기 : 가끔 집에는 작은 고추가 없습니다. 절인 고추를 사용하셔도 됩니다. 작은 고추만큼 맵지 않고 맛도 좋습니다. 절인 고추 한 스푼을 떠서 잘게 썬다.
4 단계
볼에 다진 마늘, 다진 부추, 피망을 넣고 설탕 적당량, 간장 약간, 발사믹 식초를 넣고 소금은 넣지 않고, 그리고 고추장아찌 엄청 짜요.
5단계
양념이 향긋하고 윤기가 나길 원합니다. 올리브 오일 한 스푼과 적당량의 후추가 필요합니다. 미리 양념그릇에 체를 얹고 프라이팬에 올리브유 한 숟갈을 넣고 살짝 가열한 후 통후추 수십개를 넣고 통후추 주변에 촘촘한 작은 기포가 생길 때까지 기다리면 통후추 향이 납니다. 불을 켜고 양념 위에 뜨거운 기름을 부어주세요.
6단계
튀김용 숟가락을 사용하며, 사용하는 기름의 양은 적당하고 스스로 조절할 수 있으며, 고추 열매의 가열 상태를 쉽게 판단할 수 있습니다. , 기름은 특히 향이 좋을 것입니다. 양념 맛이 훌륭해요.
7단계
곰팡이에 양념을 붓고 비닐장갑을 끼고 고르게 섞어주세요.
8단계
꺼내서 드셔보세요. 맛이 좋아요.