1. 준비재료: 무지개송어 300g을 두껍게 2조각으로 썬다. 재료: 2인치 두께로 썬 두부 1개, 얇은 햄 슬라이스 12개, 양배추 머리 12개. 양념 : 국물 80g, 소금 1작은술, 소흥주 2작은술, 전분 40g, 생강파즙 약간, 후추 약간, 설탕 약간, 참기름.
2. 생선살과 두부를 틀에 넣어 하트 모양으로 자른 뒤 소금, 설탕, 소흥주, 후추, 생강, 파즙을 넣어 양념합니다.
3. 두부에 약간의 소금과 마른 전분을 뿌려 잘 섞은 후 따로 보관해 주세요. 접시에 기름을 바르고 두부 슬라이스, 얇은 햄 슬라이스, 생선 슬라이스를 하나씩 올려서 마른 전분을 뿌린 후 찜통에 넣고 센 불로 쪄주세요.
4. 양배추의 물기를 빼고 기름팬에 건져낸 뒤 국물, 설탕, 소금을 넣고 익힌 후 물기를 빼고 생선 주위에 놓아주세요. 냄비에 수프, 소금, 설탕, 후추, 참기름을 넣고 마른 전분으로 수프를 걸쭉하게 만든 후 생선과 야채 위에 붓습니다.