에그타르트 크러스트 만드는 방법
재료 : 밀가루 200g, 생크림 140g, 물 50g, 옥수수 전분 10g, 우유 100ml, 달걀 노른자 2개, 옥수수유 80g, 설탕 40g .
1. 밀가루 100g과 옥수수유 50g을 반죽하여 밀가루 100g, 옥수수유 30g, 물 50ml를 반죽하여 잠시 놓아둡니다.
2. 오일 스킨을 위로, 워터 스킨을 아래로, 워터 스킨을 오일 스킨으로 감싸서 각각 얇은 껍질로 굴립니다.
3. 반으로 접습니다.
4. 반으로 여러번 접어 얇게 펴주세요.
5. 원을 누릅니다.
6. 손으로 눌러 타르트쉘을 만들어주세요. 7. 달걀노른자 2개, 생크림 140g, 우유 100mL, 설탕 40g, 옥수수전분 10g을 섞어 에그타르트액을 만든다.
8. 80% 정도 부어주세요.
9. 베이킹 시트 중앙 선반에서 180°C로 약 30분간 굽습니다. 구운 것.