1. 크리스탈 새우젤리
재료: 생새우 10마리, 여주 약간, 한천 적당량
방법
1. 여주는 씨를 제거하고 작은 조각으로 자르고 설탕과 소금으로 거세한 후 물기를 빼서 따로 보관합니다.
2. 새우를 끓는 물에 데쳐주세요.
3. 우유 냄비에 한천 가루 약 20g, 물 반 냄비를 넣고 센 불로 끓인 후 아름다운 그릇에 붓습니다.
4. 삶은 한천에 여주와 새우를 넣고 식힌 후 얼린다.
5. 칼로 깍둑썰기한 후 접시에 담고, 빨간 소스에 찍어 드세요.
2. 타마고새우
재료: 두부 500g, 생새우 100g, 녹두 30g, 소금, 간장, 참기름, 전분, 물
방법
p>1. 일본 두부 2봉과 신선한 새우 15마리 정도를 손질한 후 모래줄기를 골라내고 껍질을 제거합니다.
2. 두부의 가운데 부분을 칼로 잘라주세요(포장 겉면에 점선이 있으니 설명서대로 해주세요). 두부를 도마 위에 살짝 놓고 1cm 두께로 자릅니다.
3. 접시에 잘라둔 두부를 고르게 배열하고, 두부 표면에 새우 한 마리씩 올려주세요.
4. 녹두를 장식하고 소금을 약간 뿌려 찜기에 넣을 준비를 합니다.
5. 두부와 새우를 신선하고 부드럽게 유지하려면 냄비를 끓인 후 냄비에 3~5분 동안 쪄주세요.
6. 그릇에 찐 물을 붓고, 전분을 조금 넣어 골고루 섞는다.
7. 냄비에 물전분을 붓고 이핑시안(간장)을 조금 넣고 묽은 국물이 생기면 불을 꺼주세요.
8. 작은 그릇에 그레이비를 붓고 찐 다마고야끼 새우 위에 부어주세요. 작은 모양의 다마고야키 새우가 손님에게 제공될 준비가 되어 있습니다.
3. 빨간옷새우
재료: 생새우 6톨, 다홍파오 1봉, 계란 1개, 발사믹식초 반그릇
부속품: 해바라기유 적당량, 소금 약간
방법
1. 신선한 새우는 머리와 껍질을 제거하고 껍질을 벗겨냅니다.
2. 새우를 깨끗한 물로 헹구고 다홍파오가 우려낸 차에 직접 담가두세요. 물론 새우를 담그기 전에 차를 식혀야 합니다.
3. 담그는 시간은 반나절.
4. 볶기 전 차를 붓고 전분과 달걀 흰자를 조금 넣고 소금도 조금 넣어 잘 섞어주세요.
5. 냄비를 가열하고 기름을 두른 후 새우를 넣고 몇 번 볶습니다.
6. 새우는 요리하기 쉽습니다. 접시에 담고 민트 잎 두 장을 올려주세요. 보기도 좋고 민트 향도 나네요.
7. 마지막 단계도 가장 중요해요. 발사믹 식초를 반 그릇씩 넣어주세요. 새우를 식초에 담가서 먹어보세요.
4. 새우와 옥수수
재료: 새우 100g, 단옥수수 50g, 대파 2개, 생강 5g, 쿠킹와인 1티스푼(5ml), 소금 1/2티스푼(3그램)
방법
1. 재료를 준비하고 새우의 내장을 제거한 후 손질하고 대파는 다지고 생강은 다져주세요
2. 냄비에 기름을 살짝 두르고 다진 양파와 생강을 넣고 볶는다
3. 새우와 요리와인을 넣고 볶는다- 고르게 튀기고 단옥수수 알갱이를 넣고 약간의 소금을 넣어 서빙하세요.
5. 새우를 얹은 어린 양배추
재료:
새배추 반개, 새송이버섯 반개, 새우 반그릇, 생강과 마늘 약간, 전분 약간, 참기름 약간, 기름 적당량
방법
1. 생강과 마늘을 편평하게 썰어 잘게 썬다.
2. 새우에 마른 전분을 섞어주세요(와인 적당량 추가 가능)
3. 배추를 가로, 세로로 몇 번 잘라서 깨끗이 씻어주세요.
4. 새송이버섯은 깨끗이 씻어 반으로 자른 후 얇게 썰어주세요.
5. 팬에 기름을 적당량 두르고, 배추와 새송이버섯을 함께 볶은 후 물을 조금 넣어 익혀 접시에 담습니다.
6. 냄비를 깨끗이 닦고 기름을 조금 두른 뒤 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 준비한 새우를 함께 볶습니다.
7. 굴소스와 약간의 물을 넣고 익힌 후 익힌 배추 위에 바로 부어주세요.
새우 수프가 접시에 스며 들어 맛있고 부드러워집니다.