양식을 배우려면 다음을 익혀야 한다.
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2. 식재료 지식: 육류, 생선, 채소, 과일, 유제품 등 다양한 일반 식재료의 특성, 용도 및 저장 방법을 이해합니다.
3. 레시피 및 메뉴 디자인: 요리 배합, 맛 균형, 시각적 표현 등 양식 레시피와 메뉴를 디자인하고 만드는 방법을 배웁니다.
4. 주방 관리: 식재료 구매, 재고 관리, 위생 안전 등의 지식과 기술을 포함한 레스토랑 주방을 구성하고 관리하는 방법을 배웁니다.
5. 서양 문화와 역사: 서양 음식의 기원, 발전, 전통, 다른 나라와 지역의 서양 특색과 문화적 배경을 이해합니다.
6. 서비스 팁: 손님 접대, 주문 추천, 식기 배치, 서비스 예절 등 양질의 음식 서비스를 제공하는 방법을 배웁니다.
7. 창의력과 혁신: 창의력과 혁신 능력을 키우고, 새로운 요리와 요리법을 개발하고, 서양 음식의 품질과 매력을 높이려고 노력한다.
8. 위생 및 안전: 식품 보관, 처리 및 요리 중 위생 요구 사항 및 운영 규범을 포함한 식품 안전 및 위생 지식을 배웁니다.
이상은 양식 학습의 일반적인 내용이며 구체적인 교과 과정 설정은 학교나 교육기관에 따라 다를 수 있습니다.