재료: 분쇄한 연꽃씨 200g, 백설탕 100g
방법:
1. 분쇄한 연꽃씨를 씻어서 그릇에 담는다. 밥솥에 적당량의 물을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 찜 버튼을 누르고 20분 정도 익혀주세요
2. 익은 연꽃씨를 건져내고 물기를 조금 빼주세요. 웍에 물을 붓고 백설탕을 넣고 약한 불을 켜고 백설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 시럽이 거품이 날 때까지, 즉 물이 부족해지면 첨가합니다. 팬에 달라붙지 않도록 계속 볶습니다. 설탕이 캐러멜화되지 않도록 천천히 계속 저어주세요.
4. 착빙 설탕이 형성될 때까지 약한 불로 천천히 저어주세요. 설탕에 절인 연꽃 씨앗이 준비되었습니다. 먹기 전에 식을 때까지 기다리세요.