자허는 석회암과 모래혈암이 교차하는 지대에 위치해 있다. 모래 셰일과 황토 지역에는 양치류가 어디에나 있습니다. 봄에는 신선한 고사리 새싹이 생기고, 여름과 가을에는 굵은 고사리 뿌리를 뽑아낼 수 있습니다. 고사리 뿌리에는 전분이 풍부하여 Jiahe 사람들은 고사리 뿌리 찹쌀떡을 만드는 데 자주 사용합니다.
고사리는 강물에 씻어서 녹색의 땅 부분을 잘라내고, 짙은 갈색의 뿌리줄기는 돌절구에 넣고 나무막대기로 으깨주세요. 으깬 고사리 뿌리를 꺼내어 나무 대야에 넣고 고사리 뿌리가 잠길 정도로 물을 넣고 반죽하여 고사리 뿌리에서 하얀 과육이 흘러나오지 않을 때까지 씻어서 건조시킵니다. 대야의 우윳빛 흰색 주스가 한 시간 동안 가라앉은 후, 대야 바닥의 흰색 층은 고사리 뿌리 가루를 걷어냅니다. 고사리 뿌리 가루와 남은 물을 섞어 냄비에 붓고 약한 불로 끓입니다. 요리하는 동안 에멀전이 촘촘하게 감길 수 있는 짙은 갈색의 투명하고 걸쭉한 슬러리가 될 때까지 기다립니다. 쌀 포크를 철회하십시오. 이 걸쭉한 슬러리 덩어리를 꺼내서 마른 가루를 묻힌 쓰레받기 위에 놓고 여러 개의 작은 공으로 나누어 식힌 후 표면이 건조하고 단단해지면 쌀 통에 보관할 수 있습니다.
고사리뿌리찹쌀떡을 먹을 때는 보통 잘게 썰어 양파, 마늘, 생강을 넣고 볶을 수도 있고, 기름과 설탕을 넣어 튀겨 먹을 수도 있다. 고사리 찹쌀떡 가공의 핵심은 첫째, 기름이 충분해야 하고, 둘째, 가열 시간이 짧아야 한다는 점이다. 그렇지 않으면 고사리뿌리 찹쌀떡이 너무 끈적해져 공처럼 달라붙게 됩니다.