1. 고기를 찌는 데는 50분이 걸립니다.
2. 고기를 찌는 방법은 먼저 기름지고 살코기를 준비합니다. 냄비에 고기 전체를 찬물에 넣고 양파, 생강, 아니스를 넣고 약 30분간 조리합니다. 익힌 뒤 꺼내서 큰 그릇에 담고 큼직하게 자른 뒤 생강 슬라이스와 아니스를 넣는다. 적당량의 MSG, 소금, 설탕, 간장을 첨가합니다. 마지막으로 식용유 적당량을 넣고 50분 정도 쪄주세요.
3. 고기 찜 시 주의사항 고기를 먼저 볶은 후, 생선을 먼저 튀기는 것이 중요합니다. 여기에도 비법이 있는데, 생선을 볶을 때 사용하는 기름을 사용한다면 기름을 적게 넣고 고기에서 기름을 빼내야 퍽퍽하지 않게 튀길 수 있다. 기름진 고기를 생선을 튀기려면 껍질을 얇게 튀겨서 껍질을 굳힌 다음 색을 내고 끓이면 맛이 더욱 향긋해집니다.