마늘장의 병음은 suàn, ní입니다.
기본 정의: 매우 으깬 마늘로 야채와 섞거나 야채에 찍어 먹는 데 사용됩니다.
자세한 설명: 마늘을 아주 잘게 으깨서 야채와 섞거나 야채에 찍어먹는 데 사용됩니다. '물마진' 4장: "장인은 재빨리 익힌 개고기를 반쯤 가져다가 마늘장을 찧어 지심 앞에 놓아두었다."
마늘장이란 마늘을 껍질을 벗겨 으깨는 것을 말한다. 페이스트로 흔히 조미료로 사용되며 약용으로도 사용할 수 있습니다.
예문:
1. 차갑게 드시려면 반죽을 그릇에 담은 후 각자 기호에 따라 기름진 씨, 매운 씨 등을 추가하시면 됩니다. 기름에 다진마늘, 사천고추, 소금, 삶은 식초를 넣고 풋고추를 다지고 때로는 고수나 어린부추를 조금 첨가하기도 합니다.
2. 으깬 마늘이나 무채 등에 간장을 넣어준다.
3. 햇볕에 말린 바게트를 어슷하게 썰어 프라이팬에 올리브유를 두르고 버터와 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 뒤, 썰어둔 바게트를 볶아 향을 낸다. 전설적인 요리가 탄생했습니다. 프랑스 마늘 빵의 간단한 버전을 꺼내서 따로 보관해 보세요.
4. 냄비에 바닥 기름을 두시고 다진 양파와 생강을 넣고 설탕, 토마토 페이스트, 육수, 식초, 소금을 넣고 쌀가루를 걸쭉하게 하신 후 다진 마늘을 넣고 기름을 넣고 부어주세요. 팬에 담아주세요.
5. 두부소스, 콜리플라워, 다진마늘, 고추기름, 고수 등이 들어있습니다.