주요재료
특수분말
400g
다진돼지고기
400g
악세사리
기름
적당량
소금
적당량
생강
적당량
물곰팡이
100g
애호박
200g
참기름
적당량
13가지 향신료
조금
고추가루
조금
끓는 물
p >적당량
찬물
적당량
파
적당량
순서
1. 밀가루에 끓는 물을 천천히 붓고, 마른 가루가 덩어리지지 않을 때까지 저어준 후, 더 이상 뜨거워지지 않을 때까지 잠시 건조시킨 후 반죽합니다. 반죽 과정에서 반죽이 매끄러워지고 뜨거운 반죽이 뭉칠 때까지 적당량의 찬물을 넣어야 하며 나머지는 밀가루의 3/5 정도를 사용하고 찬물을 사용하세요.
2. 반죽을 비닐랩으로 덮고 30분간 휴지시키면 매끈하고 질긴 반죽이 됩니다.
3. 소 준비: 다진 돼지고기에 간장 약간과 물 적당량을 넣고 잘 섞어주세요. 13가지 양념과 다진 생강, 대파를 넣고 잘 섞어주세요. 식용유와 참기름을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 잘게 썬 검정버섯과 채 썬 애호박을 넣고 잘 섞어주세요.
4. 휴지된 반죽을 긴 원통 모양으로 밀어주세요.
5. 만두 반죽보다 조금 더 크게 썰어주세요.
6. 둥근 조각으로 굴립니다.
7. 소를 적당량 덜어 올려주세요.
8. 양쪽을 반으로 접어 만두 모양으로 반죽해 주면 찐 만두가 완성됩니다.
9. 찜통을 불에 올리고 센불에 끓어 오르면 포장된 만두를 찜통 위에 올리고 10분간 쪄주세요. 분.
10. 뜨거운 국수를 곁들인 찐만두는 껍질이 얇고 부드러우며, 속이 크고 맛있으며, 국물이 진하고 맛이 아주 좋습니다.
11. 발사믹식초와 칠리를 찍어먹으면 맛이 더욱 풍부해진다.
Tip
뜨거운 면을 만들 때는 끓는 물을 천천히 붓고 마른 가루와 덩어리가 섞일 때까지 젓가락으로 저어준 후 반죽할 때 찬물을 조금씩 넣어주세요. .
열면과 밀가루의 비율은 3/5, 찬물은 2/5로 사용합니다.