1. 1차 구조: 단백질 펩타이드 사슬의 아미노산 잔기의 순서를 단백질의 1차 구조라고 합니다. 각 단백질은 고유하고 정확한 아미노산 서열을 가지고 있습니다.
2. 2차 구조: 단백질 분자의 펩타이드 사슬은 선형이 아니라 특정 규칙에 따라 코일 모양(예: α-나선 구조) 또는 접힌 모양(예: β-시트 구조)을 형성합니다. 단백질의 2차 구조인 특정 공간 구조. 단백질의 2차 구조는 주로 펩타이드 사슬의 아미노산 잔기의 이미노 그룹(-NH-)에 있는 수소 원자와 카르보닐 그룹에 있는 산소 원자 사이에 형성된 수소 결합에 의존합니다.
3. 3차 구조: 2차 구조를 바탕으로 펩타이드 사슬은 특정 공간 구조에 따라 더욱 복잡한 3차 구조를 형성합니다. 미오글로빈, 헤모글로빈 등의 표면에 있는 구멍은 이 구조를 통해 단 하나의 헴 분자만 수용할 수 있습니다.
4. 4차 구조: 폴리펩티드 사슬과 3차 구조가 일정한 공간 배열로 결합하여 형성된 집합체 구조를 단백질의 4차 구조라고 합니다. 예를 들어, 헤모글로빈은 3차 구조를 가진 4개의 폴리펩타이드 사슬로 구성되며, 그 중 2개는 α 사슬이고 다른 2개는 β 사슬입니다. 4차 구조는 대략 타원형입니다.
유지력:
약 20종의 아미노산을 원료로 하여 아미노산 분자들이 세포질의 리보솜에서 펩타이드 사슬로 서로 연결되어 있다. 한 아미노산 분자의 아미노기와 다른 아미노산 분자의 카르복실기가 물 한 분자를 제거하여 연결되는 것을 탈수축합이라고 합니다. 축합 반응을 통해 두 개의 아미노산 분자를 연결하는 카르복실기와 아미노기 사이에 형성된 결합을 펩타이드 결합이라고 합니다. 펩타이드 결합으로 형성된 화합물을 펩타이드라고 합니다.
추가 정보:
단백질은 인체의 모든 세포와 조직의 중요한 구성 요소입니다. 신체의 모든 중요한 구성 요소에는 단백질이 필요합니다. 일반적으로 단백질은 인체 전체 질량의 약 18%를 차지하며, 가장 중요한 것은 생명현상과의 관계이다.
단백질은 생명의 물질적 기초이자 유기 고분자이며, 세포를 구성하는 기본 유기물이자 생명 활동의 주요 운반체입니다. 단백질이 없으면 생명도 없습니다. 아미노산은 단백질의 기본 구성 요소입니다. 생명과 다양한 형태의 생명활동과 밀접하게 연관되어 있는 물질입니다.
신체의 모든 세포와 모든 중요한 구성 요소는 단백질에 관여합니다. 단백질은 사람 체중의 16~20%를 차지한다. 즉, 60kg 성인의 체내 단백질은 약 9.6~12kg이다. 인체에는 다양한 특성과 기능을 가진 다양한 유형의 단백질이 있지만 모두 20종 이상의 아미노산(아미노산)이 서로 다른 비율로 구성되어 있으며 체내에서 지속적으로 대사되고 업데이트됩니다.
참고: 바이두 백과사전: 단백질