1. 게를 맛있게 찌는 방법
털게를 물에 2시간 정도 담가두고, 게가 스스로 흙을 제거할 때까지 기다린 후 나중에 칫솔로 닦아주세요. 사용.
냄비에 절강초 3큰술 정도를 넣고 다진 생강과 물 1큰술을 넣고 끓이다가 설탕을 조금 넣고 약한 불로 줄여 살짝 가열해 소스를 만든다. (게살 찬 간장과 식초가 차가움을 중화시켜줍니다.) 게살 맛있게 찌는 방법
냄비에 물 조금 넣고 생강 2쪽, 막걸리 약간 넣고 끓이다가 게살을 넣고 센 불에서 15분간 쪄주세요. (게찜 시 암게의 노란빛이 흘러나오지 않도록 뒤집어주세요!)
더 건강하게 드시고 싶다면 생강, 다진마늘, 냉기를 없애고 숙취를 없애는 약효가 있는 매운 재료를 함께 찌거나, 게살을 끓일 때 막걸리를 첨가하면 너무 차갑지 않게 게살 본연의 맛을 유지할 수 있습니다.
2. 막걸리찜으로 게찜 만드는 법
재료 : 게 6마리
양념 : 막걸리 적당량, 생빈랑소스 적당량 , 생강 적당량, 식초 적당량, 설탕 적당량, 참기름 적당량, 면사 적당량
방법: 게를 물에 담근 후 깨끗이 씻어 준비합니다. 게를 묶을 면실을 준비하고 냄비에 막걸리 반 그릇을 넣고 물과 생강 조각을 넣고 찜통에 넣으십시오. 게의 바닥을 위로 향하게 하고 불을 켜고 물에 약 10분간 찐 다음 불을 끄고 3분간 끓인다. 면실을 잘라서 접시에 담는다. 다진 생강, 식초, 설탕, 참기름 등 좋아하는 양념을 넣어 디핑 소스를 만들어 서빙하세요. 게살 맛있게 찌는 방법
3. 게살을 찹쌀로 찌는 고대방법으로 게살 찌는 법
재료 : 게살 150g, 찹쌀 400g, 수프 그램.
양념 : 소금 2g, 맛술 10g, 대파 5g.
방법: 게를 깨끗이 씻어 소금물에 2분간 담그고, 대파를 잘게 썰어서 찹쌀을 씻어 물기를 뺀 후 끓인 국물에 담가주세요. 찹쌀과 게살을 접시에 함께 담고 찜통에 약한 불로 20분간 찐 후 꺼내어 다진 파를 뿌린다. 게맛살과 게즙의 맛이 찹쌀밥에 스며들어 감칠맛이 가득합니다.
게 고르는 법
게 껍질을 보세요. 껍질의 뒷면이 검은색과 녹색으로 밝은 빛을 띠면 두껍고 튼튼하고, 뒷면이 노란색이면 대부분이 얇습니다.
둘째, 배꼽을 보세요. 배꼽이 튀어나온 사람은 지방이 많고, 배꼽이 오목한 사람은 지방이 부족한 경우가 많습니다.
셋째로 협각을 보세요. 집게에 털이 뭉쳐 있으면 오래되고 건강한 것이고, 집게에 털이 없으면 몸이 부드럽고 약한 것입니다.
네번째로 활력을 살펴보세요. 배를 하늘로 향하게 뒤집어서 발톱으로 빨리 뒤집을 수 있으면 생명력이 강해서 보관할 수 있고, 뒤집지 못하면 생명력이 약해서 오래 보관할 수 없습니다.
남자와 여자의 다섯 가지 모습. 암게는 음력 8월과 9월에 고르고, 수게는 9월 이후에 고르세요. 이 두 시기에 수컷게와 암컷게의 생식선이 성숙해 맛과 영양이 가장 좋기 때문입니다. 이 "다섯 가지 모습"을 잘 연구하고 참고하면 많은 게 중에서 고품질의 게를 선택할 수 있습니다.