1. 게를 찌는 경우 생강식초즙을 사용하면 게의 풍미가 더욱 살아납니다. 담그는 방법은 다음과 같습니다.
1. 좋은 식초 한 부분(전강 발사믹 식초, 산시보닝푸 식초 사용 가능), 물 네 부분, 다진 생강 적당량, 설탕을 넣고 넣어주세요. 냄비에 넣고 한소끔만 끓이고, 맛이 강하면 좀 더 끓여주세요. 새콤달콤하면서도 털게의 맛이 그대로 남아있습니다. 털게는 성질이 차갑기 때문에 채 썬 생강을 더 넣고 불을 조금 더 조절하시면 됩니다. 매우 중요합니다.
2. 찬 식초+생강을 썰어 잠시 담가두면 담백하고 맛이 너무 무겁지 않아 디핑소스로 활용 가능합니다.
산허기름은 참기름, 간장, 식초로 만든다. 준비 방법은 간장 50g, 참기름 10g, 쌀식초 10g을 그릇에 순서대로 붓고 MSG를 조금 넣어 잘 섞는 것입니다. 으깬 마늘을 조금 첨가하면 풍미를 높일 수 있을 뿐만 아니라 살균하고 독을 죽일 수도 있습니다. 산허유는 흰 닭고기, 흰 살코기, 해파리, 당면, 야채를 섞는 데 사용할 수 있으며 짠맛, 향긋하고 신맛이 나며 신선합니다.
추가 정보
금기 사항
연구에 따르면 폐흡충증(살아있는 게에 있는 게벌레의 유충 피낭유충)의 감염률과 감염 정도가 매우 높은 것으로 나타났습니다. 높음 네, 폐흡충증은 폐에 기생하고, 폐 조직을 자극하거나 파괴하며, 기침을 유발할 수 있고, 심지어 뇌에 침입하면 마비를 일으킬 수도 있습니다. 전문가의 연구에 따르면 게를 살짝 데워서 먹으면 폐흡충 감염률이 20%이고, 게를 절여서 음용하면 폐흡충 감염률이 55%에 달하며, 생으로 먹으면 폐흡충증 감염률이 55%에 이릅니다. 폐흡충증 감염률은 71%에 달합니다.
피낭유충은 저항력이 매우 강하여 일반적으로 55°C의 물에 30분 동안 담그거나 20% 소금물에 48시간 동안 담가야 죽일 수 있습니다. 게를 생으로 먹으면 장염비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)에 감염될 수도 있다. 장염비브리오균이 인체에 대량 침입해 감염성 중독을 일으키며 장 염증, 부종, 충혈 등의 증상을 보인다.
임산부는 게를 먹을 수 없으며, 임신 기간 내내 게를 먹어서는 안됩니다.
게살은 맛이 좋고 영양가가 높으며 단백질과 지방은 물론 칼슘, 인, 철분, 비타민 등의 성분도 많이 함유되어 있습니다. 게 500g당 단백질 49.6g, 지방 9.3g, 설탕 27.2g, 인 1.088mg, 철분 33.6mg, 비타민 A가 적당량 함유되어 있습니다. 그것은 강장제이자 진미이며 사람들에게 매우 인기가 있으며 종종 결혼식 연회의 메인 요리입니다. 하지만 임산부에게는 적합하지 않습니다.
게는 별미일 뿐만 아니라 약으로도 쓰인다. 흔한 것으로는 털게, 털게, 바다게, 호수게, 강게, 강게 등이 있습니다. 게는 주로 식용으로 이용되고 민물게는 약용으로 주로 이용된다. 『진주낭 약효보충제』에는 게 주인의 가슴에 열결절이 있고, 노란색은 물감을 물로 변하게 하며, 발톱은 피를 쪼개어 낙태를 일으킬 수 있다고 합니다.
게 주인이 피를 분산시키고 매듭을 풀고 기를 보충하고 정을 자양하며 가슴의 열과 우울함을 풀어준다는 내용이 '뇌신보지약재액'에 기록되어 있다. 두드리는 페인트 염증은 타박상, 힘줄 부러짐 및 골절, 충혈, 부종 및 통증뿐만 아니라 산후 충혈 및 복통, 난산 및 여성의 태아 막 유지를 치료할 수 있습니다. 게발 60g에 막걸리를 넣고 물을 넣어 함께 볶은 뒤 진통제인 당나귀가죽젤라틴을 넣는다.
위의 약효를 고려하여 임산부는 게를 더 많이 섭취해서는 안됩니다. 아기가 분만 중에 모유 수유를 하면 아기에게도 영향을 미칠 수 있습니다. 습관성 유산이 있는 임산부는 더욱 금기되어야 합니다.
바이두 백과사전 게