닭국물은 닭고기, 물, 양념 등이 주원료로 들어가는 전통 국물이다. 닭고기 수프, 특히 옛날 암탉 수프는 항상 맛이 좋기로 유명했습니다. 닭고기 수프는 또한 감기 증상을 완화하고 신체의 면역 기능을 향상시킬 수 있습니다.
닭고기의 영양소 대부분은 단백질과 지방이다. 닭고기에는 칼슘, 철분, 카로틴, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 각종 비타민 및 조섬유가 부족합니다.
1. 재료: 반숙닭, 쿠킹 와인 20ml, 황기 5조각, 말린 참마 20g, 북살구와 남살구 15g, 홍련씨 10g, 생강 4조각 , 소금 4g
2. 방법 및 단계:
1. 묵은 닭고기를 씻어서 냄비에 넣고 물을 넣어 끓여주세요
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2. 약재를 준비하고 헹구세요
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3. 쿠킹와인을 넣고 3분간 데쳐주세요
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4. 제거 후 깨끗이 헹구어 주세요
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5. 다시 물을 넣고 약재를 모두 넣고 생강편을 넣어주세요.
입력 이미지를 클릭하고 생강 슬라이스를 추가해주세요.
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6. 불이 끓으면 약불로 1시간 정도 끓인 후 소금을 넣고 10분 정도 끓여주세요
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7. 그릇에 담아주세요
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1. 스튜는 뚜껑이 있는 세라믹 용기에 물을 담아 사용할 수도 있습니다. (이 스튜 방법은 맛이 가장 부드럽고 광둥 요리에서 흔히 사용됩니다.) 재료가 담긴 용기 뚜껑을 찜기에 넣으세요. 가능하면 거즈종이와 젖은 물을 이용하여 용기를 밀봉하고(맛을 먼저 조절하세요) 센 불로 2시간 정도 쪄주시면 완성입니다.
2. 찌개를 사용하면 물을 추가할 필요가 없습니다. 찌는 방식이 물찌개와 비슷하고 맛이 진합니다.
3. 어떤 조리 방법을 사용하더라도 닭고기의 기름기를 제거한 후 조리하는 것이 좋습니다.