식품
순귀면, 끓는 물
절차
1 오트밀과 물의 비율은 1: 1 입니다. 물은 반드시 끓여야 하고, 신속하게 잘 저어야 한다. 너무 덥지 않으면 손으로 매끄러운 반죽을 만든다.
랩으로 반죽을 덮고 20 분 동안 깨어난 다음 반복해서 문지르면 반죽이 더 연성과 인성을 갖게 된다.
반죽을 저처럼 반죽하여 작은 양으로 썰거나 손으로 타원형으로 반죽할 수 있습니다 (나는 타원형이 더 잘 밀릴 수 있다고 생각합니다). (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 자기관리명언)
손바닥으로 스테인리스강 도마를 균일한 긴 조각으로 밀고 손가락으로 말아 빈 롤을 만들어 기름을 바른 찜통에 올려놓는다.
물을 끓여서 4 분 동안 쪄라. 나는 케첩을 볶아서 찍어 먹으면 맛이 좋다.