1. 해삼 파 삶는 법 :
재료 :
해삼, 쪽파, 마늘, 간장, 식용유, 맛술 간장, 전분, 식용유.
방법:
(1) 해삼은 깨끗한 물에 담가두어도 되며, 이 기간 동안에는 냉장고에 보관하고 매일 물을 갈아주어야 합니다. 4~5일 정도 물에 잠겨 있었는지 기억이 잘 나지 않습니다.
(2) 해삼은 씻어서 어슷썰고, 대파는 잘게 썰어주고, 마늘은 채썰어주세요.
(3) 작은 그릇을 준비하고 백후추, 설탕, 간장, 기름, 맛술, 진간장 조금을 넣고 물을 조금 넣고 잘 섞어 따로 보관해 둡니다.
(4) 냄비가 뜨거워진 후 기름을 넣으세요.
(5) 기름을 두르고 약한 불에 대파와 마늘을 볶아줍니다.
(6) 대파를 향이 나고 약간 갈색이 될 때까지 볶은 후 해삼을 넣고 볶습니다.
(7) 몇 번 볶은 후 준비한 소스를 넣고 잠시 끓여 풍미를 더해줍니다.
(8) 3~4분 정도 지나면 전분을 넣고 센 불로 볶아 즙이 줄어들도록 해주세요.
(9) 냄비를 시작합니다.
2. 해삼 파 구이 방법 2:
재료:
바로 먹을 수 있는 해삼 4개, 대파 흰부분 8개, 식용유 50ml, 굴소스 20ml, 간장 5ml, 설탕 5g, 맛술 5ml, 후추 2g, 치킨에센스 2g, 전분 5g.
방법:
(1) 재료를 준비합니다.
(2) 굴소스 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 반스푼, 맛술 1스푼, 후추 약간, 치킨에센스를 섞습니다. 작은 그릇에 넣고 잘 섞으세요.
(3) 냄비에 기름을 넣고 60% 정도 달궈지면 대파 5개를 넣고 중불에서 파가 부드러워지고 갈색이 될 때까지 천천히 볶아줍니다. 검게 변한 파 부분을 제거하고 버리세요.
(4) 냄비에 파기름을 두르고 쪽파 3개를 넣고 노릇노릇해질 때까지 약한 불에서 계속 볶은 뒤 준비된 소스와 따뜻한 물 반 그릇을 추가합니다.
(5) 끓인 후 냄비에 해삼을 넣고 3분간 끓인 후 해삼과 대파를 건져내고 따로 보관해 둔다.
(6) 마른 전분에 물을 조금 넣어 끓인 후 계속 저어주면서 냄비에 조금씩 넣어가며 국물이 걸쭉해지면 걸쭉해집니다. 숟가락.
(7) 준비된 국물을 해삼 위에 부어주세요.
3. 해삼 파 구이 방법 3 :
재료 :
해삼 여러개, 대파 10개, 마늘 1대, 5개 고수풀, 진간장 적당량, 진간장 적당량, 설탕 적당량, 소금 적당량, 막걸리 적당량, 후추 적당량, 전분물 적당량, 그리고 생강 적당량.
방법:
(1) 파를 기름에 볶는다. 뜨거운 기름에 생강, 마늘, 파, 고수를 볶습니다. 생강을 먼저 넣고 약간 갈색이 될 때까지 볶은 다음 나머지를 추가합니다. 1~2분 후 즉시 고수풀을 제거합니다. 오래 튀기면 쓴맛이 나거든요.
(2) 대파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 건져냅니다.
(3) 기름을 조금 남겨두고, 파기름의 향이 빠지지 않도록 그릇에 담아주세요. 10분간 쪄주세요.
(4) 냄비를 다시 데우고 물을 넣고 소금 2큰술, 진간장 적당량, 막걸리 적당량, 고추국수를 넣고 끓인다.
(5) 해삼을 넣고 5분간 조리한 후 꺼내서 물기를 뺍니다.
(6) 파기름을 두르고 해삼을 볶아주는 것이 특히 중요한데, 볶은 해삼은 향이 더 강하고 더 맛있습니다.
(7) 냄비에 다시 넣고 파기름을 조금 붓고 설탕을 넣고 설탕색소를 볶아주세요.
(8) 그런 다음 해삼을 넣고 설탕색이 균일하게 코팅될 때까지 볶습니다. 생수 한 컵을 부어주세요.
(9) 설탕 2큰술, 소금 2큰술, 막걸리를 조금 더 넣어 향을 살려주세요.
(10) 잠시 끓인 후 진간장을 적당량 넣어 색을 조절해주세요.
(11) 센 불로 3~5분간 끓인다.
(12) 껌을 끓여서 서서히 점성이 생긴다.
(13) 마지막으로 전분물을 적당량 넣어 걸쭉하게 만들어줍니다.
(14) 불이 주스를 모은다.
(15) 해외로 나가기 전, 파기름 한 숟갈을 넣어 화사하게 만들어보세요.
(16) 파기름을 곁들인 해삼이 냄비에 나오면 꼭 드셔보세요. 정말 맛있습니다!