1, 마늘종 후이궈러우 < P > 방법:
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2. 삼겹살을 소금으로 문지른 후 깨끗이 씻어내고, 찬물에 냄비에 생강을 넣고, 술을 끓여 비린내를 제거하고, 거품을 끓여 5 분 정도 끓여 잘 익힐 때까지 건져낸 뒤 미지근한 물로 다시 깨끗이 씻어 작은 예비로 자른다.
3. 냄비에 약간의 기름을 붓고 먼저 말린 고추를 볶은 다음 냄비에 고기를 붓고 함께 불에 볶아 살짝 볶고, 노색을 더하고, 생채, 오향분 양념을 하고, 마늘을 냄비에 넣고 불을 섞고 마늘을 볶아 마늘을 익혀 소금을 넣고 볶아 골고루 볶으면 솥에서 나올 수 있다. < P > 2. 고추볶음닭 < P > 방법:
1. 닭고기는 깨끗이 씻고 같은 크기의 덩어리로 잘게 다지고 고추는 깨끗이 씻고 파 생강 마늘, 표고버섯을 준비한다.
2. 뜨거운 냄비에 기름을 약간 붓고 산초대재료를 넣고 향을 볶은 뒤 물기를 붓는 닭고기 덩어리를 갈아서 살덩이가 변색을 조여 담는다.
3. 잘게 썬 파 생강, 표고버섯 조각, 다진 마늘 반 등을 넣고 향을 볶은 다음 닭고기를 붓고 양념주, 생초, 노추를 넣고 볶습니다.
4. 방금 닭고기를 타지 않은 맑은 물을 넣고 뚜껑을 덮고, 불이 끓을 때까지 끓인 후 15-2 분 동안 중불로 끓인다.
5. 청홍고추를 비스듬히 썰어 솥뚜껑에서 제거하고, 큰 불을 받아 즙을 내고, 적당량의 소금, 약간의 설탕을 넣고 잘게 썬 고추를 붓고, 불을 잘 볶아 매운맛을 내면 접시를 담을 수 있다. < P > 셋, 닭다리버섯 볶기 < P > 방법:
1. 닭다리버섯은 소금물에 잠시 담갔다가 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 썰어 피망 하나를 깨끗이 씻어서 스트립으로 썰어 준비한다.
2. 냄비에 물을 넣고 기름, 소금, Coprinus comatus 를 냄비에 넣고 1 분 정도 데친 후 건져 찬물로 깨끗이 씻어낸다.
3. 냄비에 열을 붓고 먼저 닭다리버섯을 냄비에 넣고 센 불에서 두 번 볶은 다음 피망과 함께 몇 번 볶은 뒤 생추를 붓고 소금 간을 하면 맛있고 향기로운 닭다리버섯을 볶는다. < P > 4. 감자사오삼겹살 < P > 연습:
1. 삼겹살을 깨끗이 씻고 네모난 모양으로 썰어 냄비에 찬물을 넣어 돼지고기면을 덮습니다. 큰불이 15 분 동안 굴러간 후 찬물로 고기를 씻어서 생고기 냄새를 제거하고 말립니다.
2. 생강 슬라이스, 마늘은 껍질을 벗기고 납작하게 두드린다. 향료를 깨끗이 씻다.
3. 감자는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 준비한다.
4. 냄비에 기름을 넣고, 기름이 차가울 때 마늘, 파, 팔각, 계피, 초과를 넣고 향을 볶은 뒤 삼겹살을 붓고 색이 변할 때까지 2 분간 볶아 생펌핑, 노초, 소금, 빙당, 양념주를 넣는다.
5. 맑은 물 (물은 육면을 넘지 않아야 함) 을 넣고 큰 불로 끓인 후 작은 불로 45 분 동안 끓여 감자덩어리를 넣고 15 분 더 끓여 감자를 맛에 넣은 후 큰 불로 끓여 국물이 걸쭉해지도록 한 뒤 접시에 올려주면 된다. < P > 5, 두부채 쇠고기 < P > 관행:
1. 연한 두부에 물집을 가열하면 잠시 동안 콩비린내를 풍기고 작은 조각으로 썰어 생강, 파, 홍고추를 준비해서 재료를 만드는 것이 더 맛있다.
2. 쇠고기는 작은 조각으로 깨끗이 씻어 생가루를 넣고 생으로 빨고 소금을 비비며 3 분 정도 골고루 절여 만든 식감이 신선하고 맛있다.
3. 냄비열을 적당량의 기름에 붓고 생강 마늘을 볶은 다음 쇠고기를 넣고 잠시 볶은 다음 양념주를 넣어 비린내를 제거하고, 생펌핑, 후춧가루를 잘 섞은 후 적당량의 끓인 물을 넣고 마지막으로 두부, 팽이버섯을 냄비에 넣고 파꽃, 피망 향을 계속 끓여 냄비 앞에서 뿌린다