포도 냉장에 필요한 조건은 무엇입니까?

포도의 냉장기술은 수확한 후 제때에 냉동고로 운반해야 하며, 저장 후 가능한 한 빨리 온도를 낮춰야 한다. 적정 보관 온도는 0-65438 0 C, 상대 습도는 85% ~ 95% 입니다. 포도의 저장 중의 주요 문제는 마른 가지, 알갱이, 썩음이다. 습도가 낮으면 열매가 썩기 쉽지는 않지만, 물을 잃기 쉽고, 이삭자루가 건조하여 떨어지기 쉽다. 그리고 공기 습도가 너무 높아서 균류가 썩기 쉽다. 이 두 가지 어려움을 극복하기 위해서는 줄기 건조를 늦추기 위해 냉동고에서 비교적 높은 상대 습도를 유지해야 한다. 동시에 방부 조치를 취하여 곰팡이 번식을 방지하고 열매가 썩는 것을 피하다. 냉장중에 황 처리는 널리 사용되는 포도 저장의 질을 개선하는 방법이다. S02 는 포도에서 흔히 볼 수 있는 진균병 (예: 회포도 포자 등) 에 강한 억제 작용을 한다. 복용량이 적당하기만 하면 포도에 좋지 않은 영향을 주지 않는다. 또한 SO2 가 처리한 포도 대사 과정도 어느 정도 억제되었다. 그러나 SO2 농도가 너무 높으면 과일이 표백된다.