아가리쿠스 비스포루스의 생활사는 균사체 단계와 기질 단계로 나눌 수 있으며, 버섯 몸체라고도 하는 기질은 원시 단계, 새싹 단계, 성숙 단계로 나눌 수 있습니다. 파종 후 흰색 균사체는 배지 전체가 두껍게 덮일 때까지 배지에서 천천히 퍼지고 자랍니다. 이 단계를 균사체 단계라고 하나요?
균사체가 배지에 균사층을 형성한 다음 쌀알 크기의 흰색 자근으로 꼬이는데, 이를 자근 단계라고 합니다. 보통 뿌리 덮개 후 약 15일 후에 나타나며, 원시균은 아가리쿠스 비스포러스 모양으로 계속 성장하는데, 이를 버섯 새싹 단계라고 합니다. 보통 원형균사체가 형성된 후 약 3일 후에 자랍니다.
재배 환경:
버섯의 성장은 주로 균사 성장과 아스코포자 성장의 두 단계로 나뉩니다. 성장 단계에 따라 버섯은 온도에 대한 요구 사항이 다릅니다.
균사체 성장 단계의 최적 온도 범위는 18~20℃이며, 기질 성장 단계의 최적 성장 온도는 12~16℃입니다. 버섯 성장의 모든 단계에서 온도 조절은 매우 중요합니다. 온도가 너무 높으면 균사체의 발달이 가속화되지만 매우 얇아집니다.
이런 종류의 균사체는 노화되기 쉽고 조기에 부패하기 쉬우 며 기질로 자랄 때 쉽게 열립니다. 온도가 4℃ 미만이면 균사체와 기질 모두 성장을 멈춥니다.