민들레 잎은 날것으로 먹을 수 있다. 뿌리는 커피 대신 직접 요리하거나 가공 할 수 있습니다. 꽃은 술을 만드는 데 쓸 수 있다. 생: 민들레의 신선한 줄기와 잎을 깨끗이 씻고, 아스팔트를 소스에 담그고, 약간 씁쓸하고, 신선하고 상쾌하다.
무침: 깨끗이 씻은 민들레를 끓는 물로 데친 후 1~2 분 정도 끓인 다음, 물기를 빼서 찬물로 식힙니다. 고추기름, 조미료, 소금, 참기름, 식초, 마늘 등을 넣는다. 골고루 섞으면 먹을 수 있다. 소: 민들레의 연한 줄기와 잎을 깨끗이 씻고 잘게 썰어 양념을 넣어 소를 만들어 만두에 싸요.
민들레는 곳곳에 보물이다. 민들레 중 비타민 C 함량이 가장 높았고, 이어 비타민 B2, 비타민 B 1 이 가장 낮았다. 그 중 잎에서 비타민 C 의 함량이 가장 높고, 100 그램당 59.2 밀리그램이다. 비타민 B2 는 새싹 중 가장 높으며100g 당1.8mg 을 함유하고 있다. 민들레에는 17 가지 아미노산이 함유되어 있어 인체의 필수 아미노산이 풍부하다.
확장 데이터:
민들레 음식은 전 세계에서 인기가 많다. 고서에는 민들레 맛이 씁쓸하고, 맛감, 성한, 독이 없고, 해열 해독의 효능이 있어 좋은 약용 가치가 있다고 기록되어 있다. 현대 연구에 따르면 민들레는 항균, 유방, 항종양, 이담 등의 작용을 하는데, 특히 편도선염, 담낭염에 효능이 두드러진다.
세계 각국도 민들레에 대한 애정이 독특하다. 일본인들은 민들레로 유방질환을 치료할 뿐만 아니라 민들레 식품을 개발하기 시작했다. 독일인들은 민들레 뿌리를 커피 대신 조각으로 자른다. -응?
인민망-민들레, 희귀한 음식