영양 배식 원칙.
(1) 영양 균형을 보장합니다. 식사는 인체의 필요에 맞는 에너지, 단백질, 지방, 각종 미네랄과 비타민을 만족시켜야 한다. 각 영양소 사이의 비율은 적당해야 한다.
(2) 식습관을 돌보고 음식의 맛에 신경을 쓴다.
(3) 계절과 시장 공급을 고려합니다.
(4) 경제 여건을 고려하다.
식품 안전 및 영양.
식품의 영양은 영양소, 비 영양소 등을 포함한 다양한 식품의 천연 구성 요소를 말한다.
식품안전 (food safety) 은 식품이 무독성, 무해하며, 응당한 영양요구에 부합하며, 인체 건강에 급성, 아급성 또는 만성적인 해를 끼치지 않는 것을 말한다.