연근, 속칭 연근, 연근, 연과, 옥절이라고 하는 연근은 연련의 지하 줄기로, 모양이 크고 마디가 있으며 내부에는 관형 구멍이 있다. 연근은 희귀한 다이어트 채소로 영양과 약용 가치가 높고 달콤하고 바삭하며 입구가 매끄럽다.
중국과 인도는 연근의 고향이다. 중국에서 연꽃을 재배하는 것은 이미 3000 여 년의 역사를 가지고 있으며 품종이 풍부하다. 그 제품의 기관과 용도에 따라 연근, 연밥, 화련의 세 가지로 나눌 수 있다. 연근은 살찐 뿌리를 먹고, 껍질은 하얗고, 맛은 달고, 꽃은 적은 것이 우리가 자주 먹는 음식이다. 연밥은 음식으로 채집하고, 뿌리줄기는 가늘다. 화련은 주로 관상이다.
영양가 연근에는 비타민 C (KLOC-0/00G 당 40 ~ 50mg 포함) 와 폴리페놀류와 과산화물 효소가 풍부해 체내의' 쓰레기' 를 청소할 수 있다. 연근은 양질의 단백질 (약 2%) 이 풍부하며 아미노산 구성은 인체의 필요에 가깝고 생물학적 가치가 높다.
또한 연근에는 식이섬유 (약 2%) 와 비교적 풍부한 칼슘과 인 (칼슘 89mg, 인 285mg) 이 풍부하게 함유되어 있다.
기능동작
1. 남조 아량인 도홍경, 연근성이 추워서 서늘한 피를 낳을 수 있다고 생각한다. 연근의 성온을 익히면 비장 보혈을 보충할 수 있다. 연근은 고대 의사들에게 최고의 지혈제로 여겨졌다. 끓인 물에 연근즙을 부어주면 급성 위장염을 예방할 수 있다. 코피가 나면 신선한 연근즙을 직접 마시면 지혈이 된다.
2. 뿌리류 음식 중 연근은 철분 함유량이 높아 철분 결핍 빈혈 환자에게 적합하다.
3. 연근은 당분이 많지 않고 비타민 C 와 식이섬유가 많이 함유되어 간 질환 변비 당뇨병 등 체질이 약한 모든 사람에게 매우 좋다.
4. 연근에는 또한 풍부한 탄닌산이 함유되어 있어 혈관을 수축시키고 지혈하는 역할을 한다. 혈액 스테이시, 구토혈, 코피, 혈뇨, 대변혈자, 산모, 백혈병 환자에게 적합하다.
5. 연근은 더위를 식힐 수 있어 좋은 여름 음식이다.
6. 익은 연근의 맛은 차갑게 따뜻해지고, 심생혈, 비장을 활성화시키고, 강함을 보양하고, 탕을 끓이면 소변을 볼 수 있고, 열을 식히고 폐를 축일 수 있다. 그리고' 혈을 살리고 피를 깨지지 않고 지혈을 하고 피를 흘리지 않는다' 는 특징을 가지고 있다.