꿀에는 효소가 들어 있는데, 끓는 물로 끓이면 변성되어 다량의 메틸알데히드가 생겨 꿀의 단백질 비타민 사과산 등 영양성분을 심각하게 파괴한다. 비타민만으로 1/5, 심지어 1/2 를 잃으면 자연의 색깔, 향, 맛을 유지할 수 없을 뿐만 아니라 이상한 신맛을 만들어 식감에 영향을 준다.
꿀을 마시는 올바른 방법은 다음과 같습니다.
30 C 이하의 미지근한 물을 타서 복용하면 꿀의 각종 비타민과 효소가 파괴되지 않도록 보장할 수 있을 뿐만 아니라,' 춘보비장익기, 여름 해서 해독, 추윤장, 겨울 기침 완화' 등 건강관리 작용이 있다.