서호 쇠고기 수프의 조리법과 재료는 다음과 같이 소개됩니다.
도구/재료: 쇠고기 30g, 락톤 두부 반 상자, 단백질 적당량, 고수 1개, 대파 1개, 맛술 1스푼, 개인취향에 따라 소금, 전분 3g, 13가지 향신료 1g.
1. 재료를 준비합니다. 두부 반 상자를 사용하고 쇠고기를 찬물에 반복해서 담가 핏물을 빼줍니다.
2. 쇠고기 작은 조각. (소고기 안심을 선택하세요)
3. 고기 분쇄기에 넣고 다져주세요.
4. 다진 고기를 그릇에 담고 맛술, 13가지 향신료, 소금을 넣고 골고루 섞은 후 10분간 재워주세요.
5. 두부를 깍둑썰기한다.
6. 물을 데친 후 냄비에 물을 넣고 끓인 후 잘게 썬 두부를 넣고 다시 끓여주세요.
7. 대파와 고수는 뿌리를 제거하고 잘게 썰어 전분에 적당량의 물을 넣어 액상으로 만들어줍니다.
8. 팬에 기름을 두르고 양념한 다진 쇠고기를 넣어주세요.
9. 쇠고기를 중약불에 색이 변할 때까지 볶아주세요.
10. 정제수와 데친 두부를 넣어주세요.
11. 개인 취향에 따라 소금을 추가하고, 향 13개를 넣고 센 불에서 끓인다.
12. 끓인 후 달걀 흰자를 넣고 냄비 둘레를 따라 원을 그리듯 부어주세요.
13. 다시 끓여서 고르게 저어준 후 녹인 전분물을 부어 걸쭉하게 만들어주세요.
14. 불을 끄고 고수와 다진 파를 넣고 잔열로 데쳐주세요.