메밀찹쌀국수, 메밀묵, 메밀부침 등으로 가공할 수 있다.
1. 메밀찹쌀
반죽을 도구에 넣고 찹쌀에 말아 냄비에 담은 후 꺼내어 좋아하는 양념을 얹어 드세요.
2. 메밀묵
메밀가루를 준비하고 냄비에 물을 끓인 뒤 냄비에 담긴 끓는 물에 메밀가루를 뿌려주세요. 밀가루를 뿌리는 동안 젓가락을 사용하여 반죽을 한 방향으로 빠르게 저어주세요. 반죽을 저어주는 목적은 생가루를 넓게 펴서 생가루가 뭉치는 것을 방지하기 위함이며, 반죽에 생가루가 없어질 때까지 센 불로 저어주고, 가루 덩어리가 없어지면 중불로 줄여 뭉쳐지지 않게 볶는다. 반죽에 거품이 난다. 그런 다음 반죽한 반죽으로 냄비를 덮고 불을 끄고 10분간 끓입니다. 메밀 반죽을 납작한 용기에 숟가락으로 떠서 편평하게 펴고 식혀주세요. 도마 위에서 메밀 반죽을 뒤집어서 칼로 원하는 대로 길게 자른 후 야채를 넣어주세요. 그리고 양념.
3. 메밀전병
메밀면 100g, 계란 1개, 땅콩기름 적당량, 베이킹파우더, 정제소금을 준비합니다.
방법 : (1) 메밀국수를 그릇에 담고 달걀을 풀어 넣고 베이킹파우더와 정제소금을 약간 넣고 물을 적당량 넣어 섞은 뒤 반죽에 물을 조금씩 넣어가며 섞는다 (2) 팬에 기름을 두르고 반죽을 적당량 붓고 반죽이 팬 바닥에 고르게 덮이도록 뒤집어서 얇고 둥근 케이크를 만듭니다. 완전히 익을 때까지 요리하십시오.