2, 무를 담그는 과정에서 준비한 고추를 깨끗이 씻은 후 고추원으로 썰어 접시에 담아 준비한 다음 철솥을 준비하고 냄비에 백식초 한 그릇을 넣고 불을 켜서 백초를 끓인다. 백식초가 완전히 끓으면 다시 그릇에 붓고 식혀야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 식힌 백초를 넣어 무를 담그면 담근 무를 더 시큼하게 먹을 수 있고, 무의 보존 시간도 높일 수 있다.
3. 담근 후 무를 꺼내 담근 무에서 흘러나오는 수분을 제거한 후 물이 없는 깨끗한 유리병을 준비하고 준비한 무를 병에 넣은 다음 무에 설탕 2 그램과 준비한 백초와 샤오미 고추권을 모두 유리병에 넣고 뚜껑을 덮고 잘 흔들면 된다 < P > 팁
1, 무를 냉장하기 전에 반드시 절여야 한다. 이렇게 하면 무중의 매운맛을 효과적으로 제거하고 절인 무의 맛을 더욱 바삭하게 할 수 있다.
2, 준비한 백식초는 반드시 끓여서 식혀야 하고, 백초를 무속에 직접 붓고 무에 절여서는 안 된다는 것을 명심해야 한다. 이런 제작 방법은 매우 틀렸다. 그렇지 않으면 만든 무의 식감은 매우 시큼해지고 전혀 맛이 없을 것이다.
3, 유리병을 준비할 때는 반드시 유리병을 소독하여 물병이 무수무유 상태에 놓이도록 해야 합니다.
4, 준비한 단무지를 큰 냉장고에 넣어 냉장하면 무를 더 빨리 절일 수 있다.