토마토를 곁들인 쇠고기 양지머리 조림
재료 준비:
쇠고기 양지머리를 큐브, 토마토, 파, 생강 조각, 마늘 조각, 후추, 스타 아니스로 자릅니다. , 월계수 잎, 말린 고추, 계피
재료 가공
1. 토마토를 물에 잠시 담가두면 껍질이 벗겨집니다.
2. 양지머리는 씻어서 잘게 썰어 냄비에 담고 찬물에 담갔다가 양파, 생강, 맛술을 넣고 물에 데쳐주세요. 떠다니는 찌꺼기를 걷어내고 따로 보관해 둡니다;
3. 말린 고추, 통후추, 스타 아니스, 월계수 잎, 계피 껍질을 재료 봉지에 넣습니다.
단계:
1. 팬에 기름을 두르고 설탕을 넣고 약한 불로 줄여 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 데친 쇠고기 큐브를 넣고 설탕이 변할 때까지 볶습니다.
2. 양파, 생강, 마늘, 사천 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
3. 잘게 썬 토마토를 넣고 국물이 나올 때까지 볶습니다.
4. 냄비나 냄비에 옮겨 담고 굴소스, 간장, 소금, 맛술을 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 넣고 색을 조절하기 위해 진간장을 추가합니다;
p>5. 센 불로 끓이다가 뚜껑을 덮고 약한 불로 1시간 정도 끓인 후 뚜껑을 열고 걸쭉해질 때까지 센 불로 소스를 줄여주세요!