재료:
총량* * * *은 4개 만들기 위한 무게이며, 짜낸 것은 팬입니다.
1. 크랜베리 치즈 필링:
크림치즈 150g + 말린 크랜베리(다진 것) 30g + 설탕 15g.
2. 빵 부분:
통밀가루 125g + 고 글루텐 밀가루 125g + 설탕 20g + 소금 2g + 이스트 3g + 따뜻한 우유 180g.
실습:
1. 이스트 가루 3g, 따뜻한 우유 약 180g, 따뜻한 우유로 녹인 이스트(소량씩 여러 번 부어주세요).
2. 잘 섞어 반죽을 반죽합니다.
3. 비닐 랩으로 밀봉하고(적절한 온도에서) 처음으로 발효시킵니다.
4. 부풀려서 펼칩니다. 눌렀다가 부풀어 오르면 4개의 작은 반죽 공으로 나누어 랩으로 덮고 잠시 휴지합니다.
5. 크림치즈 150g, 다진 크랜베리 30g, 설탕 15g을 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 치즈 필링으로 반죽을 평평하게 만듭니다.
7. 밀봉하세요! 꽉 짜주세요. 두 번째 상승 (약 30 분)
8. 밀가루 한 줌을 체로 쳐서 임의의 선을 그립니다.
9. 에어프라이어에서 150℃로 10분간 굽고 뒤집어서 약 10분간 굽습니다.