절임과일은 과일과 채소를 주원료로 하여 식품첨가물, 기타 부원료를 첨가(또는 첨가하지 않음)하고, 설탕, 꿀, 소금 등을 첨가하여 절임(절임하지 않음)한 것을 말한다. . 설탕에 절인 과일, 보존 과일, 보존 과일, 보존 과일, 과일 케이크 및 과일 엘릭서가 포함됩니다. [1]
절임과일은 보존과일이라고도 하며, 고대에는 꿀튀김이라고 불렀다. 당밀로 만든 중국 민속 과일 음식. 전국에 퍼져 있으며 오랜 역사를 가지고 있습니다. 복숭아, 살구, 자두, 대추, 박, 생강 등의 과일 및 채소를 원료로 하여 설탕이나 꿀에 절인 식품. 설탕에 절인 과일은 간식이나 간식으로 직접 먹는 것 외에도 케이크, 비스킷 및 기타 간식 장식으로 사용할 수도 있습니다.
당나라에서는 궁중에게 바치는 과일을 꿀에 담가서 보존했다. 송나라에는 생산이 정교하고 품종도 다양하여 꿀에 담가서 만든 것에서 사탕수수로 만들어서 말린 것까지 두 종류로 발전하였다. 과일 선별, 세척, 불림, 삶기 등의 공정을 거쳐 만들어지며 색이 좋고 맛이 좋습니다.