준비 재료
주재료: 무 1개, 밀가루 1파운드
부속재료: 계란 1개, 다진 파 약간, 물엿 3g 소금, 백후추 2g, 간 생강 약간, 새우 한줌
무채썰기 순서
1단계. 먼저 무를 손질한 후 잘게 썰어주세요( 무를 얇은 조각으로 자르려면 셔틀을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 일부는 더 균일합니다. 그런 다음 한 숟가락의 소금을 넣고 10 분 동안 담그십시오. 이때 많은 양의 물이 절여집니다. 무를 물에 살짝 짜주세요.(무가 쪼개지지 않도록 주의하세요.) 이 단계를 마치면 채 썬 무가 이미 아주 아삭아삭해집니다. 나중에 젓기 쉽도록 잘게 썬 무의 길이를 짧게(1센티미터 정도가 가장 좋음) 되도록 허리에 두 번 정도 돌린 다음, 새우를 잘게 썰어 넣어주세요. 향이 더해질 뿐만 아니라, 그런 다음 계란, 다진 생강, 백후추, 잘게 썬 파, 소금 및 기타 양념을 추가하십시오. (소금을 너무 많이 넣지 마십시오. 소금은 초기 절임 중에 이미 첨가되었습니다.)
Step 3. 그런 다음 밀가루를 천천히 넣고 한 방향으로 저어 반죽을 만듭니다. (마치 반죽처럼요. 농도를 정말로 모른다면 섞는 과정에서 보게 될 것입니다.) 모양이 되어 용기 안에서 저어줄 수 있고, 저어줄 때 저항이 크다면 반죽이 완성된 것입니다.)
4단계: 전기 베이킹 팬을 윗면과 아랫면으로 예열하세요. (먼저 예열해야 합니다. 그렇지 않으면 튀긴 반죽이 부드럽고 맛이 없어 바닥에 달라붙을 수 있습니다.) 기름을 얇게 바르고, 숟가락을 사용하여 반죽을 반 스푼 떠 올립니다(선택할 수 있음) 반죽의 크기는 스스로 조절하세요), 하나씩 채워주세요(모양에 정해진 규칙은 없습니다. 지시에 따르시면 됩니다). 마음에 들면 숟가락을 사용하여 펴지 않아도 됩니다.
5 단계: 마지막으로 뚜껑을 덮고 튀겨주세요(1분 정도, 너무 오래 걸리지 않으면 물이 많이 손실됩니다), 전기 케이크는 뚜껑을 철판 위에 올리자마자, 반죽을 누르면 케이크가 됩니다. 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 뒤집어 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 튀겨서 익혀주세요. 팬에서 꺼내 접시에 담아내면( 이때 향이 난다) 살짝 식힌 후 먹어도 되는데 아주 맛있다
무채썰기 요약
위의 단계를 통해 많은 사람들이 이미 만드는 방법을 배웠다고 생각합니다. 하지만 앞서 언급했듯이 특히 밀가루를 넣을 때는 반죽을 넣어야 반죽의 양을 조절할 수 있습니다. 물을 첨가하면 무과의 전체적인 맛이 감소합니다. 감칠맛도 전혀 없었고, 무가 입에서 아삭아삭한 느낌도 들지 않았습니다. 이는 세부사항의 문제이므로 모든 단계에서 세부사항과 변경사항에 더 주의를 기울이는 것이 가장 좋습니다.