무는 일명 무, 무로 일컬어지며 십자화과 무는 일년생이나 이년생 초본 쌍자엽 식물로, 사람들의 식탁에서 흔히 볼 수 있는 재료이다. 무의 품종은 매우 많은데, 주로 당근, 청무, 백무, 수무가 있다. 속담에' 겨울에 무를 먹고 여름에 생강을 먹으면 의사가 처방할 필요가 없다' 는 말이 있다. 무는 영양이 풍부해서 인체에 좋은 점이 많다.
무는 황아민, 리보플라빈, 비타민 B6, 엽산, 니아신, 비타민 C 등 다양한 비타민이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 중 비타민 C 와 엽산 함량이 높고 칼슘 인 칼륨 나트륨 철 아연 등 다양한 미네랄원소도 함유되어 있다.
각기 다른 종류의 무는 영양가에 있어서 각각 장점이 있다: 녹로의 식이섬유, 니아신, 칼슘, 칼륨 함량이 가장 높다. 체리 무는 엽산 함량이 가장 높고100g 당 79.5 마이크로그램이 함유되어 있다. 백무 중 비타민 C 함량이 가장 높고 100 g 당 100 mg .. 하트무의 붉은 부분에 안토시아닌이 풍부하다.
역사적 연원
무는 세계에서 가장 오래된 재배 작물 중 하나로 주로 유럽 북아프리카 중앙아시아 일본 중국에 분포한다. 사료에 따르면 무의 원종은 유라시아의 따뜻한 해안에 있는 야생무에서 기원했다. 농업 역사가들은 자료에 따르면 중국 고대인들이 무를 먹은 지 6,700 년이 될 것으로 추정하고 있다.
서주에서 춘추까지 500 ~ 600 년 동안 우리나라 무 재배 지역은 황하 유역의 중하류에 있다. 자스훈의' 치 민서' 에는 무우 재배 방법이 기재되어 있다. 송대 소송의' 첩' 은 "오곡 남북에는 연합이 있고, 북쪽에는 10 여 곳이 있다" 고 말했다. 송대 중국이 무를 재배하는 것은 매우 보편적이라는 것을 알 수 있다.
명대 이시진의' 본초강목' 은 무는 중국에서 이미 대중적인 채소가 되었다고 말했다. 《설문》은 "갈대가 무처럼, 정말 작은 것 같다" 고 기록하였다 강희사전' 에는' 루야, 본명 루, 진명 무' 가 기재되어 있다. " "bu" 라는 단어는 3 개의 지방으로 읽혀지고 "무" 로 음역됩니다.
인민망-무 맛이 독특하고 효능이 좋아 온몸이 보물이다.