노른자위 호박을 굽으려면
단계 1
늙은 호박을 약 1.5cm 폭, 5cm 길이, 1.5cm 두께의 막대로 썰어 주세요.
2 단계: 냄비에 물을 끓여 호박을 넣고 2 ~ 3 분 정도 끓인 다음 물기를 빼낸다. 주방지로 다시 닦을 수 있습니다.
세 번째 단계: 호박에 옥수수 전분을 뿌려 호박에 건전분을 골고루 감싼다.
4 단계: 적당한 양의 기름을 붓는다. 기름이 80% 뜨거울 때까지 끓일 때 호박 막대기를 넣고 표면이 약간 황금색으로 튀긴다. 여과기로 기름을 조절한 다음 주방지가 있는 접시에 기름을 빨아들인다.
5 단계: 미리 준비한 소금에 절인 노른자를 빻고, 냄비를 올리고, 적당량의 저유를 넣고, 노른자를 붓고, 볶은 후 기름거품을 뿌린 다음 호박을 붓고 볶아 노른자를 골고루 감쌀 수 있도록 한다.
노른자위구이 호박