“벼 이삭이 수수처럼 자라게 놔두어라. 사막에서는 일년 내내 멜론과 과일 냄새가 나리라.” <내가 복제 전문가라면>의 내용이다.
수수는 Gramineae과에 속하는 수수 속의 식물입니다.
수수는 한해살이 풀이다. 줄기는 비교적 두껍고 직립하며 높이 3~5m, 가로지름 2~5cm이고 밑마디에 지지뿌리가 있다. 잎집은 털이 없거나 약간 흰색이다. 잎혀는 끝이 둥글고 가장자리에 섬모가 있다. 잎은 선형 또는 선형 피침형이고 길이 40~70cm, 너비 3~8cm이며 끝이 뾰족하고 기부가 둥글거나 약간 있다. 약간 귀 모양이며 표면은 짙은 녹색이고 뒷면은 연한 녹색 또는 흰색 가루가 있으며 양면에 털이 없고 중륵은 잔털이 있고 잔털이 있다.
원추꽃차례는 느슨하고 주축이 드러나 있으며 길이 15~45cm, 폭 4~10cm이고 원줄기는 직립하거나 약간 구부러져 있으며 세로로 갈비뼈가 있고 사춘기 털이 드물게 있으며, 3~7개의 가지는 소용돌이 모양이고, 거칠거나 미세한 털이 있고, 각 총상은 3~6개의 마디가 있고, 마디 사이에 고착된 작은 이삭은 도란형 또는 도란형-타원형이며, 길이와 폭은 4.5~6mm입니다. 크기는 3.5~4.5mm이고 밑부분은 순수하며 두 개의 사구체는 가죽질이고 윗부분과 가장자리는 보통 털이 있고 처음에는 황록색을 띠다가 성숙하면 뒷면이 둥글고 볼록해진다. , 윗부분 1/3은 질감이 얇고 가장자리가 안쪽으로 접혀 좁은 날개가 있으며 아래쪽으로 단단하고 윤기가 나며 12~16맥이 있고 중앙에만 달하며 가로맥이 있고 윗부분은 뾰족하거나 끝이 뾰족하다. 두 번째 포영에는 7~9개의 맥이 있고, 등은 둥글고 볼록하며, 윗부분에 눈에 띄지 않는 능선이 있고, 약간 배 모양이며, 가장자리에 잔털이 있고, 첫 번째 포영은 투명하고 막질이다. 두 번째 보조정은 피침형에서 장타원형이고, 2~4맥이 있고, 윗부분이 약간 갈라지고, 갈라진 이빨 사이에서 무릎 모양의 차양이 튀어나와 있으며, 차양은 약 14개이다. 길이 mm; 수술은 약 3 mm이고 난형은 분리되어 있으며 암술머리는 빗자루 모양입니다.
영과는 편평하고 양면이 볼록하며 길이 3.5~4mm, 연한 붉은색~적갈색이고 익으면 폭 2.5~3mm이며 윗부분이 살짝 드러난다. 자루가 있는 작은 이삭의 줄기는 길이가 약 2.5mm이고 길이가 3~5mm이며 수컷 또는 중성이고 지속성이 있으며 첫 번째 영영은 9~12맥이 있고 두 번째 영영은 암적갈색이다. 맥박은 9~12개입니다. 개화 및 결실 시기는 6월부터 9월까지이다.
수수를 가공하면 수수밥이 된다. 주로 먹는 방법은 밥을 짓거나 가루로 만들어 국수, 생선국수, 롤빵, 부침개, 찐과자, 떡 등 다양한 음식으로 만들어 먹는 것이다. 수수는 먹는 것 외에도 전분, 설탕, 포도주, 술을 만드는데도 사용될 수 있습니다.