블루베리에는 망막을 활성화시키는 효과가 있는 안토시아닌이 풍부해 시력을 강화하고 눈의 피로를 예방하는 효과도 있어 세계식량농업기구(WHO)가 권장하는 5대 건강 과일 중 하나이기도 하다. 아래는 제가 정리한 블루베리에 관한 전설과 이야기입니다.
블루베리의 전설
블루베리(Blueberry)는 블루베리를 뜻합니다. 열매가 장과인 다년생 녹색 잎 또는 상록 관목입니다. 원산지이며 알래스카 등 미국에서 주로 생산되며 아메리칸 블루베리라고도 불린다. 한 가지 유형의 블루베리는 야생이고 키가 작고 다리가 짧으며 입자가 작고 안토시아닌 함량이 높습니다. 다른 유형은 인공 재배되어 키가 240cm까지 자랄 수 있지만 열매는 더 크고 안토시아닌 함량이 높습니다. . 요소 함량이 상대적으로 낮습니다. 블루베리를 가장 먼저 재배한 나라는 미국이지만, 재배 역사는 백년도 채 안 된다. 현재 블루베리는 미국의 주요 과수 품종 중 하나가 되었습니다. 미국에 이어 세계 각국이 블루베리 도입 및 재배를 위해 경쟁하고 있으며, 유럽, 호주, 오세아니아, 일본 등 선진국과 지역이 대표적인 대표주자로 오세아니아에서 생산되는 블루베리도 세계 최고의 블루베리이다. 흔히 호주 블루베리로 알려져 있습니다.
블루베리는 북미가 원산지입니다. 당시 북미로 항해한 미국인들은 장기간 신선한 과일과 채소가 부족하여 끔찍한 '패혈증'에 시달렸습니다. 현지 인디언들은 그들에게 별 모양의 줄기 때문에 이름이 붙은 일종의 과일을 선물했습니다. 스타프루트의 푸른 열매가 마침내 그들의 질병을 치료했습니다. 미국인들은 이것이 신이 생명을 구하는 과일이라고 생각하여 블루베리라고 불렀습니다.
제2차 세계대전 당시 영국 왕립공군은 임무 수행 전 특정 음식을 섭취해 조종사의 눈 기능을 강화하고, 밤에 감광성을 높여 임무를 더 잘 완수할 수 있다는 전설이 있다. 그냥 블루베리.
전설에 따르면 3000년 전 장백산 천지에는 용왕이 살았다. 용왕에게는 란케이(Lan Kei)라는 딸이 있는데, 그녀는 요정처럼 아름다워서 모두의 사랑을 받습니다. 어느 해, 장백산 연꽃에서 다섯 걸음의 뱀령이 나타났다. 마법을 부리며 악마를 난폭하게 춤추게 하고, 곳곳에서 끔찍한 장면이 나옵니다. 블루베리는 천지용왕에게 악마를 죽여달라고 부탁했습니다. 사투 끝에 블루베리는 체력이 부족하여 뱀령에 중독되었고, 천산용왕이 도착하여 뱀령을 죽였을 때 블루베리는 이미 웅덩이에 빠져 스스로를 구하지 못했습니다. 그 이후로 사람들은 그것을 블루베리라고 부르는 보라색-검은색 과일이 가득한 연꽃 밭에 녹색 왜성 식물이 자랐습니다. 천지 용왕의 사랑하는 딸이 블루베리 나무로 변한 후, 늙은 용왕은 하루 종일 그녀를 그리워하고 매일 그녀에 대해 울고 생각하며 거의 눈이 멀 때까지 울었습니다. 어느 날 밤, 샤오롱누는 아버지에게 꿈을 꾸었습니다. "아버지, 저는 조국을 지키기 위해 죽었습니다. 아버지는 저를 자랑스러워하셔야 합니다. 아버지가 밤낮으로 우는 모습을 보면 정말 가슴이 아픕니다." 나, 매일 블루베리 몇 개를 먹어라. 그것은 내 피로 만들어졌고 눈을 치료할 수 있다. 늙은 용왕은 다음날 일어나서 그의 딸의 지시에 따라 매일 블루베리 몇 개를 먹었다. 블루베리 열매가 백성들에게 이로움을 주었기 때문에 천지 용왕이 딸을 기리며 주문을 걸었고, 이후 장백산 기슭 전체가 이 식물로 뒤덮였습니다. 산에 가서 블루베리를 따서 먹어보세요. 산 사람들이 매일 먹고 싶어 할 정도로 신기한 과일입니다. 살아서 블루베리를 몇 개 먹으면 피로가 풀립니다. 블루베리를 먹으면 눈이 흐려지지 않고 귀가 들리지 않을 것입니다. 블루베리를 먹으면 아이가 집에 오면 아름다운 모습을 보일 것입니다. 산에서는 이 과일을 손님 대접에 가장 좋은 것으로 간주합니다.
블루베리 열매의 평균 무게는 0.5~2.5g이며 최대 무게는 5g으로 아름답고 눈에 즐겁고 파랗고 덮여 있습니다. 흰과실분말이 층층이 있어 과육이 곱고 종자가 매우 작으며 식용율은 100이며 향이 은은하고 새콤달콤하며 좋은 신선식품이다.
블루베리 열매에는 기존의 설탕, 산, Vc 외에도 VE, VA, VB, SOD, 알부틴, 단백질, 안토시아닌, 식이섬유가 풍부하고 K, Fe, Zn, Ca 등의 미네랄 성분이 풍부합니다. 길림농업대학교 작은베리연구소가 해외에서 도입한 14개 블루베리 품종을 분석한 결과, 과일의 안토시아닌 색소 함량은 163mg/100g으로 높고, 생과일의 VE 함량은 9.3L|g입니다. /100g의 신선한 과일은 사과, 포도 등 다른 과일에 비해 몇 배, 심지어는 수십 배 더 낮습니다. 총 아미노산 함량은 0.254로 아미노산이 풍부한 산사나무보다 높습니다.
블루베리 열매는 강력한 약리적 가치와 영양 및 건강 관리 기능을 가지고 있으며 국제 식량 농업 기구에서는 인류 5대 건강 식품 중 하나로 선정했습니다.
영양가
블루베리는 영양소가 풍부할 뿐 아니라, 플라보노이드와 다당류도 풍부해 '과일의 여왕'이라고도 불린다. ". 및 "열매의 왕".
1. 일반 영양성분
블루베리는 과육이 섬세하고 특유의 풍미가 있으며 적당한 단맛과 신맛이 나며 상큼하고 기분 좋은 향이 특징입니다. 블루베리는 단백질, 비타민 등 기존 영양소는 물론 미네랄과 미량원소도 상당량 풍부하게 함유되어 있어 '과일의 여왕'이라 불리는 것이 사실입니다! 특수영양성분
1. 안토시아닌
안토시아닌은 매우 중요한 식물 수용성 색소로서 순수 천연 노화방지 영양보충제로 현재까지 인간이 발견한 유일한 성분입니다. .가장 효과적인 항산화 생리활성물질. 블루베리의 안토시아닌 함량은 매우 높으며, 안토시아닌의 종류도 매우 풍부합니다. 연구에 따르면 하이부시 블루베리에는 블루베리 품종에 따라 안토시아닌 함량이 다르지만 최대 15가지 유형의 안토시아닌이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 일반적으로 함량이 상대적으로 높습니다.
2. 총산과 유기산
블루베리의 유기산 함량은 전체 산 함량의 절반 이상을 차지합니다. 유기산의 대부분은 구연산이고, 기타에는 우르솔산, 퀸산, 말산 등이 포함됩니다. 우르솔산(ursolic acid)이라고도 알려진 우르솔산은 약산성 오환식 트리테르페노이드 화합물로 많은 천연 제품의 기능성 성분이며 특히 항-항생제 분야에서 광범위한 생물학적 활성을 가지고 있습니다. 염증성 약물은 암 및 기타 측면에서 두드러진 역할을 합니다.
3. 페놀산
블루베리에는 다양한 폴리페놀이 포함되어 있으며 그 중 페놀산이 중요한 유형입니다. 페놀산은 좋은 영양 기능과 항산화 및 기타 약리 활성을 갖는 일종의 페놀 물질입니다. 블루베리에는 10종 이상의 페놀산이 있으며, 그 중 가장 많이 함유된 것은 커피 탄닌산이라고도 알려진 클로로겐산입니다. 연구에 따르면 다양한 암(폐암, 식도암, 등), 항산화 효과도 매우 강력합니다.
4. 슈퍼옥사이드 디스뮤타제
슈퍼옥사이드 디스뮤타제(SOD)는 유기체에 널리 존재하는 산성 금속효소이며 유기체의 중요한 자유 라디칼 제거제로서 주요 기능은 자유 초산화물 음이온을 특이적으로 제거하는 것입니다. 생물학적 산화에서 생성되는 라디칼은 "21세기 건강관리의 금"으로 알려져 있습니다. 블루베리에는 SOD가 풍부합니다. 블루베리 품종에 따라 SOD 함량이 약간씩 다르지만 전체적인 차이는 크지 않습니다.
5. 펙틴
펙틴은 다당류 중합체의 일종을 가리키는 일반적인 용어입니다. 과학적 연구에 따르면 펙틴은 인체에서 소화되지 않은 유미즙 및 기타 물질을 효과적으로 제거할 수 있는 것으로 나타났습니다. 장내 독성 및 중요 물질의 함유로 식후 혈당 및 장내 미생물 균형을 조절하는 데 도움을 주며, 현대 문명의 다양한 질병에 대한 매우 좋은 예방 및 보조 치료 역할을 합니다. 블루베리에는 펙틴이 풍부하여 일반 사과나 바나나에 비해 펙틴 함량이 약 1~3배 높습니다.
6. 프테로스틸벤(Pterostilbene)
프테로스틸벤(Pterostilbene)은 붉은 백단향 식물에서 처음 발견되어 명명되었습니다. 2004년에 과학자들은 처음으로 블루베리와 포도와 같은 베리 식물의 열매에서 프테로스틸벤을 분리했습니다. 연구에 따르면 프테로스틸벤은 항산화, 항암, 항염증 및 항당뇨병 효과도 우수한 것으로 나타났습니다.
항암에 있어서 프테로스틸벤의 역할도 큰 주목을 받고 있습니다. 특히 항대장암 측면에서 프테로스틸벤은 매우 만족스러운 효과를 보여왔습니다.
블루베리에는 위에서 언급한 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 윤빈탄닌알코올, 벤조산나트륨 등의 성분도 포함되어 있기 때문에 유엔식량농업기구에서는 블루베리를 하나로 지정했습니다. 인류를 위한 5대 건강식품 중 하나입니다.
3. 영양가
블루베리는 영양가가 매우 높은 과일입니다. 과육에는 비타민, 단백질, 미네랄 및 기타 영양소가 풍부합니다. 많은 과일에 안토시아닌 색소의 비율이 매우 높으며, 블루베리에는 단백질, 식이섬유, 지방, 비타민 및 기타 영양소가 풍부합니다. 블루베리에는 칼슘, 철, 인, 칼륨, 아연과 같은 미량 미네랄 성분도 풍부합니다. 이러한 미네랄 성분의 비율은 다른 과일보다 훨씬 높습니다. 그래서 블루베리는 영양가가 매우 높은 과일입니다.
안토시아닌은 눈을 보호해 줍니다. 블루베리에 함유된 안토시아닌 색소의 함량이 매우 높아 눈의 피로를 덜어주고 시력을 향상시켜 줍니다. 주요 성분은 안토시아닌으로, 망막과 로돕신의 합성과 재생을 직접 촉진하여 눈을 생기 있고 빛나게 만듭니다! 일본의 생의학 의사인 Kazuhiro Nakagawa는 다음과 같이 썼습니다. 의료 임상 보고서에 따르면 블루베리의 안토시아닌은 망막 세포에서 로돕신 재생을 촉진할 수 있습니다. 근시가 생기고 시력이 좋아집니다. 블루베리에는 비타민, 미네랄, 섬유질 성분 및 기타 영양소가 풍부합니다. 블루베리를 더 많이 섭취하면 인간의 면역력이 향상되고 인간의 질이 향상됩니다.
또한 블루베리에 풍부한 비타민C가 암을 예방하고 심장병을 예방할 수 있습니다. 블루베리에는 펙틴이 풍부하여 인체 지방을 희석시키고 심혈관 및 뇌혈관 건강을 보호할 수 있습니다. 또한 블루베리에는 항산화 성분이 풍부해 인체의 노화를 지연시킬 수 있다.
블루베리의 안토시아닌은 강력한 항산화 특성을 가지고 있어 활성 산소에 저항하고, 노화를 지연시키며, 세포의 퇴행성 변화를 예방하고, 혈소판 응집을 억제하며, 동시에 뇌 병변, 동맥 경화증 및 기타 질병을 예방할 수 있습니다. 모세혈관을 강화하고 혈액순환을 개선하며 혈소판의 끈적거림을 약화시키고 혈전을 예방하며 심장 및 뇌 기능을 강화하고 어린이의 골밀도를 강화하며 변비를 예방할 수 있습니다.
모든 연령층에 적합하며 특히 심장병 환자의 경우 1회 10~20개 입니다.
설사 증상이 있을 때는 섭취하지 마세요. 블루베리 주스의 일부 성분은 단백질 응고를 유발할 수 있으므로 우유 및 기타 유제품과 함께 섭취하면 안 됩니다.
IV. 건강 관리 가치
빌베리에는 다양한 아미노산, 미량 원소, 안토시아닌(주성분은 시아니딘-3-갈락토피라노사이드, 파오니플로린-3-갈락토사이드, 시아니딘)이 포함되어 있습니다. -3-글루코사이드), 안토시아닌, 카테킨 등의 폴리페놀 중 빌베리 안토시아닌은 강력한 항산화 특성을 갖고 있어 안과 및 심장병에 좋은 치료 효과가 있으며 미용 등 다양한 기능을 할 수 있습니다. 비타민 함량은 평균이지만 비타민 E와 피리독신(비타민 B6)의 함량은 건조 중량의 0.5를 차지합니다. 이 물질은 혈압을 낮추고 혈관을 부드럽게 하는 효과가 있습니다. 동맥 경화를 예방하고 혈당을 낮추며 콜레스테롤 축적을 감소시킵니다. 또한 잎과 열매에는 발암 물질인 니트로사민을 분해하는 능력이 있으며 수렴, 열 제거 및 기타 효과가 있으며 위장을 강화하는 약으로 사용할 수 있습니다. 소화하고 설사를 멈춥니다.
빌베리는 또한 임질 독성 요도염, 방광염 및 기타 질환을 치료하는 데 사용할 수 있습니다. 빌베리에는 구리, 철, 아연, 망간, 칼슘 및 마그네슘이 풍부하여 신장 질환 치료에도 도움이 됩니다. 아연은 구리보다 높아 노화 방지에 도움이 되며, 예를 들어 요독증 환자의 경우 아연 함량이 81.7 마이크로그램/g에 달하면 치료에 도움이 됩니다. 신장 질환의. 빌베리와 빌베리는 산화 스트레스로 인한 신경 세포 사멸을 치료하는데 사용될 수 있으며, 신경 세포를 잘 보호할 수 있으며 빌베리보다 보호 효과가 더 좋습니다.
빌베리 잎의 영양성분은 과일과 유사하여 건강차로 개발 및 활용이 가능합니다. 사람들은 종종 빌베리 뿌리줄기와 잎을 달여 약한 완하제로 사용하거나, 건조하고 갈아 분말로 만들어 상처에 바르는 경우가 많습니다. 블루베리의 효과
1. 시력 보호
연구에 따르면 블루베리를 먹으면 노화 관련 황반변성의 위험을 38% 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.
2. 변비 예방 및 치료
신선한 블루베리 한 컵에는 약 4g의 식이섬유가 함유되어 있으며, 이는 일일 식이섬유 섭취량의 14%에 해당합니다. 블루베리에 함유된 수용성 식이섬유는 장의 연동운동을 촉진하고 변비를 예방할 수 있습니다.
3. 면역력 강화
연구에 따르면 블루베리는 다른 신선한 야채와 과일보다 훨씬 더 많은 항산화 물질을 함유하고 있는 것으로 나타났습니다. 항산화제는 신체의 활성산소를 중화시키고 면역 체계를 강화시킵니다.
4. 뱃살 감소
블루베리에 풍부한 폴리페놀은 복부 지방을 분해하고 체중 조절에 도움을 줍니다. 또한 블루베리는 칼로리가 낮아 체중 증가를 유발하지 않습니다.
5. 두뇌 능력 향상
말린 블루베리를 간식으로 먹으면 두뇌 활력을 향상시킬 수 있습니다. 새로운 연구에 따르면 블루베리에 풍부한 플라보노이드가 노화와 관련된 기억력 감퇴를 완화할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
6. 심장 건강에 좋습니다
블루베리에는 혈관을 확장시키는 데 도움이 되는 성분이 포함되어 있어 혈전 및 심장 질환의 위험을 줄여줍니다. 연구에 따르면 일주일에 블루베리를 5회 이상 섭취하면 심장병 위험을 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.
7. 혈당을 낮추세요
블루베리를 먹는 당뇨병 환자는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 블루베리 등 혈당 지수가 낮은 과일을 2개월간 일주일에 5회 섭취하면 혈당 조절 능력이 크게 향상될 수 있습니다.
8. 튼튼한 뼈
블루베리에는 뼈 발달에 핵심적인 역할을 하는 미량원소 망간이 풍부합니다. 연구에 따르면 블루베리를 좋아하는 어린이는 블루베리를 먹지 않는 어린이보다 골밀도가 더 높은 것으로 나타났습니다.
9. 암 예방
블루베리의 안토시아닌은 종양 세포의 성장을 억제할 수 있으며 하루에 반 컵을 섭취하면 항암 효과를 얻을 수 있습니다.
10. 방광염 예방
약효
블루베리는 효과적으로 콜레스테롤을 낮추고, 죽상동맥경화증을 예방하고, 심혈관 건강을 촉진하고, 심장 기능을 향상시키며, 암과 심장병을 예방합니다. , 뇌 신경 노화를 예방하고 뇌의 힘을 향상시켜 시력을 강화하고 눈의 피로를 줄일 수 있습니다. 또한 블루베리는 감기, 인후염, 설사를 치료할 수도 있습니다.
더스 빌베리의 주스 생산량은 80-85, 주스의 당 함량은 80-110 g/L, 총 산 함량은 20-25 g/L, 탄닌은 1.5-8입니다. 2.5g/L이지만 단점이 있습니다. 입술, 치아, 피부에 얼룩이지기 쉽습니다. 일단 주스로 얼룩지면 씻어 내기가 쉽지 않으며 천천히 퇴색하는 데 며칠이 걸립니다. 이 문제를 해결하기 위해 토스카나 빌베리 주스에 적용되었습니다. 과즙으로 빚은 두시과실주는 자홍색을 띠고 투명하고 투명하며 달콤하고 신맛이 있어 알코올 섭취량이 적은 사람들에게 적합합니다.
빌베리 주스를 마시고 남은 찌꺼기에서 추출한 과일 식초는 영양분이 풍부하고 대사 균형을 조절할 수 있으며 신체의 해독 및 면역력을 향상시키며 강력한 항암 효과를 가지고 있습니다. 알코올을 분해하고 숙취 해소 효과가 있으며 피부 유분 분비를 조절하고 미용 및 피부 관리 효과도 있습니다. 빌베리 줄기와 잎의 탄닌 함량은 6에 이르며, 이는 탄닌을 추출하는 데 사용할 수 있습니다.
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