풀잉어찜을 만드는 과정은 다음과 같습니다.
1. 풀잉어를 씻어서 적당한 크기로 자른 후, 소금과 맛술로 몸 전체를 문질러서 놓아두세요. 약 15분 동안.
2. 15분 정도 기다린 후 접시에 생강 슬라이스를 깔고 생선 조각을 배열한 후 그 위에 대파 조각을 올려주세요. 동시에 냄비에 물을 끓이고 생선 한 접시를 넣고 센 불로 6분간 찐 후 냄비를 열지 말고 불을 끄고 3분간 끓인 후 버린다. 접시에서 찌는 여분의 물 (비린내가 나는 경우)).
3. 미리 준비해둔 소스(진한 간장 한 스푼, 찐 간장 반 스푼, 설탕 한 스푼, 따뜻한 물 두 스푼)을 부어 잘 섞어주세요. 동시에 깨끗한 냄비에 샐러드유를 두 스푼 정도 넣고 기름이 뜨거워지고 약간의 연기가 나면 즉시 생선 위에 뜨거운 기름을 부어서 드세요.
풀잉어
재료:
풀잉어 1개, 머스타드 30g, 생강 1조각, 마늘 3쪽, 콩 1큰술 양념장, 간장 1큰술, 소금 2작은술, 굴소스 1큰술, 백식초 1큰술, 물전분 약간, 파 1대, 맛술 2큰술.
방법:
1. 생강은 편평하게 썰고, 마늘은 편편하게 썬 뒤, 잉어를 손질하고, 양쪽을 칼로 자른 후, 쿠킹와인을 부어 고르게 펴준다. 그런 다음 소금을 바르고 고르게 펴서 살짝 물기를 뺀 후 냄비에 기름을 넣고 볶은 후 냄비에 풀잉어를 표면이 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내서 기름을 조절하세요.
2. 냄비에 베이스유를 두른 뒤 다진마늘, 생강, 머스타드를 넣고 약한 불로 볶아 향을 낸 뒤 된장 1큰술을 넣고 볶는다. 빨간 기름이 나올 때까지 약한 불에 끓인 후 큰 그릇 2개, 소금 1작은술, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 백식초 1큰술을 넣고 센 불에서 끓입니다 열.
3. 냄비에 풀잉어를 넣고 센 불로 끓인 후 중불로 5분 정도 끓인 후 물전분을 조금 부어서 푹 삶아주세요. 풀잉어를 살살 즙을 모으는 동안, 국물이 걸쭉해질 때까지 기다립니다. 걸쭉해지면 팬에서 꺼내고 마지막에 다진 파를 뿌려주세요!