게 껍질은 공업 원료인 키틴을 추출하는 데 사용할 수 있으며, 키틴은 물과 폐수 정화에 사용되며, 식품과 의약품을 걸쭉하게 하고 안정화시키는 식품 첨가물로도 사용됩니다. 키틴은 염료, 직물, 접착제로도 사용할 수 있습니다. 키틴은 종이의 크기와 강도를 높이는 데에도 사용됩니다.
식용 게 100g당 단백질 17.5g, 지방 2.8g, 인 182mg, 칼슘 126mg, 철분 2.8mg이 들어 있으며, 비타민A와 비타민B1도 풍부하다.
실라세라타의 각 성분에는 단백질이 풍부하며, 그 중 여성 생식선 함량이 30.98%에 달해 신선 제품 중 최고 수준이다. 더욱이, 스킬라 세라타(Scylla serrata)의 단백질은 필수 아미노산 점수가 84.23~93.58로 완전한 범위의 아미노산을 가지고 있습니다.
추가 정보:
일반적인 해수게에는 헤엄치는 게, 대게, 꽃게 등이 있습니다. 그 중 대게는 기본적으로 물 밖으로 나온 후 죽는 반면, 게는 헤엄치다가 죽습니다. 인공적으로 재배할 수 있다. 헤엄치는 게와 대게의 먹이질과 성장 환경은 상대적으로 좋고, 죽은 후에도 먹을 수 있다. 선택할 때 신선한 것을 선택한다. 등껍질은 청흑색이고 윤기가 나며, 배꼽은 꽉 차 있고, 배는 통통하다. 흰색, 신선도가 더 높습니다.
꽃게는 얕은 연안 해역과 하구의 진흙 바닥에 서식하며, 육식성이며 때로는 작고 부패한 동물을 잡아먹습니다. 일단 죽으면 위장관에 독소가 남아 근육으로 퍼질 수 있으므로 죽은 꽃게를 먹어서는 안 됩니다. 꽃게를 구입한 후에는 깨끗하고 가벼운 소금물에 담가 일시적인 유지 관리와 정화를 하는 것이 가장 좋으며, 이는 꽃게의 소화 기관을 청소하는 데 도움이 됩니다. ?
바이두 백과사전—게