게황이 맛있고 맛이 진하다. 게황은 보통 식감이 약간 모래가 있고, 소금에 절인 계란 속의 달걀 노란식감과 비슷해서 맛이 비교적 신선하다. < P > 게황은 암게의 난소와 소화샘으로 매년 8 ~ 9 월 암게가 번식기에 접어들면서 난소가 발달하면서 흉갑의 대부분을 차지하며 배꼽이 부풀어 오르고, 게황은 오렌지색과 노란색, 오렌지색은 난소, 노랑은 소화샘을 나타낸다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) < P > 김가을 1 월 게의 통통한 시구는
1, 게갈이는 금액이고, 나쁜 언덕은 봉래다. < P > 출처: 돈 이백의' 월하 독재량' < P > 해석: 게의 게살은 금액처럼 연하고, 나쁜 언덕은 봉래선경으로 볼 수 있다.
2, 뼈 청청은 봄안개를 머금은 것 같고, 거품은 해서리를 가지고 있는 것으로 의심된다. < P > 출처: 당 육거북몽' 급습 미견 송해게' < P > 해석: 게 껍질에는 봄날의 이슬이 있는 것 같고, 뱉은 거품은 바닷물의 서리꽃 같다.