양파, 생강, 마늘을 사서 직접 베란다에 버리면 수분이 서서히 빠져나가고, 마늘은 비워지고, 대파는 마르고, 생강은 서서히 줄어들게 됩니다. 비닐봉지에 담아 냉장고에 보관하면 며칠이 지나면 마늘에 수염이 나고, 파가 싹이 나고, 생강에 녹색 털이 자라는데, 이는 맛에도 영향을 미친다. 무엇을 해야 할까요? 아래에서는 편집자가 양파, 생강, 마늘을 보존하는 방법을 소개합니다.
발아생강과 마늘은 그대로 먹어도 됩니다
생강과 마늘은 발아 과정에서만 영양분을 소비하기 때문에 생강과 마늘 쪽이 시들고 오그라들게 되어 영양가가 매우 높습니다. 그러나 싹이 트는 과정에서 감자와 같은 독성 물질이 생성되지는 않습니다. 따라서 싹이 난 생강과 마늘은 그대로 먹을 수는 있지만 영양고갈로 인해 영양가치가 크게 떨어지게 됩니다.
양파, 생강, 마늘 보존:
1. 양파는 주로 건조된 상태로 보관됩니다. 일반적으로 시중에서 판매되는 대파는 수확 후 건조된 것입니다. 집에 구입하신 후 오래된 잎, 병든 잎, 병든 식물을 제거하고, 건조도와 습도에 따라 계속 건조할지 여부를 결정하세요. 70% 정도 건조되면 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 단층으로 놓아 보관하세요. 대파를 여러 조각으로 잘라서 먼저 다진 다음, 더 바삭한 상자에 담아 냉장고 냉동고에 바로 넣어두셔도 됩니다.
2. 생강. 생강은 늙은 생강과 어린 생강으로 나누어집니다. 오래된 생강은 냉장 보관에 적합하지 않으며 통풍이 잘되는 곳에 두거나 모래 토양에 보관할 수 있습니다. 어린 생강은 비닐랩에 싸서 냉장고에 넣어야 합니다.
3.마늘. 마늘은 메쉬백에 넣어 보관하거나, 서늘하고 통풍이 잘 되는 실내에 걸어두거나, 통풍구가 있는 항아리에 보관할 수 있습니다. 마늘에 함유된 알리신은 살균작용이 있어 쉽게 부패하지 않으므로 머리 전체를 통째로 보관하는 것이 좋습니다.
은박지 보존 방법:
1. 양파, 생강, 마늘을 씻지 말고 보관하세요. 은박지를 적당한 크기로 자르고, 양파, 생강, 마늘을 따로 포장하세요. 은박지는 식품의 모양에 맞춰 최대한 보관할 수 있도록 보관하세요. .
2. 포장 후 서늘하고 통풍이 잘 되는 실내에 보관하시면 됩니다.
3. 이 방법을 사용하면 양파, 생강, 마늘을 야외에 보관하더라도 발아, 건조, 곰팡이가 발생하지 않으며 최소 한 달 동안 보관할 수 있습니다.
4. 주석 호일 종이는 폐기물 문제 없이 일년 내내 반복적으로 사용할 수 있습니다.
팁: 주석 호일은 외부 수분과 산소를 차단할 수 있으며 야채 자체의 증발을 방지하여 양파, 생강, 마늘이 곰팡이가 생기거나 싹이 트거나 건조해지는 것을 방지할 수 있습니다. 주의할 점은 양파, 생강, 마늘은 씻지 말고 은박지에 싸서 단단히 감싸는 것이 좋습니다.